طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
لطفا به این مطلب امتیاز دهید
امتیاز دهی کاربران
( رای)آشپزی و مقالات
سبزی پلو یک غذای اصیل گیلانی است که در آیین های ایرانی حتما سرو میشود .
سبزی پلو در شب عید و چهارشنبه سوری جایگاه ویژه ای در سفره های ایرانی دارد .
پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید .
مواد لازم :
| برنج ایرانی | ۴ پیمانه |
| سبزی پلویی { تره.جعفری.شوید.گشنیز } | نیم کیلو |
| ماهی | ۱ عدد |
| گلپر | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
جهت تهیه سبزی پلو ابتدا برنج را به مدت ۲ ساعت با آب و نمک خیس کنید .
سبزی را بعد از پاک کردن و شست و شو به کمک دستگاه سبزی خورد کن و یا چاقو ریز خورد کنید .
سبزی را کنار بگذارید .
برنج را به روش آبکش تهیه نمایید . ۵ دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید سبزی را اضافه نمایید و کاملا مخلوط کنید .
سپس برنج را آبکش نمایید .
قابلمه ای مناسب انتخاب کرده و با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید .
ته دیگ مورد نظر را ته قابلمه بگذارید و برنج را به آرامی به قابلمه منتقل کنید .
درب قابلمه را دمکنی قرار داده و با حرارت کم سبزی پلو را دم کنید .
تکه های ماهی را با نمک و فلفل و زردچوبه و گلپر طعمدار کنید .
بهتر است این کار را از شب قبل و یا چند ساعت قبل انجام دهید .
ماهی را در روغن فراوان سرخ نمایید .
نکات طلایی طبخ بهتر سبزی پلو با ماهی :
توجه داشته باشید که سبزی باید کاملا ریز باشد .
در صورت تمایل میتوانید بعد از آبکش کردن برنج ، سبزی را لا به لای برنج بریزید و دم کنید . اما روش بالا غذا خیلی لذیذ تر خواهد شد .
ماهی را حتما طعم دار کنید .
