شامی رشتی یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین شامی های گیلانی است. این شامی معمولا در ماه مبارک رمضان تهیه و میل میشود. توصیه میکنم یکبار هم که شده این شامی لذیذ را تهیه و میل کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه :

جهت تهیه شامی رشتی ابتدا لپه ، نخود و لوبیا سفید را شسته و درون آب ولرم بریزید تا خیس بخورد.

بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید و 2 الی 3 بار آب آن را تعویض نمایید تا نفخ حبوبات گرفته شود.

سپس بعد این که حبوبات خیس خوردند آن ها را در قابلمه ای مناسب ریخته و سیب زمینی پوست کنده را همراه با پیاز و گوشت اضافه نمایید.

به مقدار لازم آب و نمک و فلفل و زردچوبه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا کاملا بپزد و آب آن خشک شود.

بعد از اینکه همه ی مواد پختند ؛ گوشت را کنار گذاشته و مابقی مواد را با کمک گوشت کوب و یا چرخ گوشت له کنید.

گوشت را ریش ریش کرده و با مواد بالا مخلوط نمایید.

مواد آماده شده تا این مرحله را میتوانید در فریزر نگهداری و هر موقع که خواستید مصرف کنید.

مواد شامی را با 2 عدد تخم مرغ ، مقداری آرد و جوش شیرین ورز میدهیم.

شامی را به شکل دلخواه در آورده و در روغن سرخ نمایید.

نکات طلایی طبخ بهتر شامی رشتی :

هر چه گوشت چربی کمتری داشته باشد شامی خوشمزه تر میشود.

آرد را به اندازه اضافه نمایید تا شامی ترک نخورد.