طرز تهیه واویشکای جگر و سنگدان

واویشکا

 

واویشکا یک غذای معروف شمالی است که با گوشت، مرغ، جگر، سنگدان و… تهیه میشود. اگر در کوچه پس کوچه های شهر رشت قدم بگذارید حتما تعداد زیادی از مغازه هایی که انواع واویشکا برای فروش دارند شما را جذب خواهد کرد. با ما همراه باشید تا یک واویشکای لذیذ را به شما آموزش دهیم. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید. این غذای خوشمزه را میتوان در وعده نهار با برنج کته و برنج آبکش  و یا حتی نان میل کرد.

 

مواد لازم:

سنگدان مرغ یا غاز یا بوقلمون  250 گرم
جگر مرغ یا غاز یا بوقلمون  250 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سبزی معطر 100 گرم
آبغوره یا آب لیمو نصف پیمانه
دانه انار ترش 1 قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل، زرچوبه و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:

جهت تهیه این واویشکا ابتدا پیاز را ریز خورد کرده و در تابه تفت میدهیم سپس سنگدان را پاک کرده و میشوریم به سه تکه تقسیم میکنیم. سنگدان ها را به همراه مقداری آبغوره و آب درون ماهیتابه میریزیم تا به همراه پیاز بپزد. در این بین جگر ها را شسته و تکه تکه میکنیم.

زمانی که سنگدان  ها پخته و نرم شدند جگر را اضافه میکنیم. 10 دقیقه درب ماهیتابه را باز نمیکنیم.

نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری دارچین را اضافه و مخلوط میکنیم . سبزی ها را ساطوری خورد کرده و به همراه رب گوجه فرنگی و دانه انار ترش با مواد واویشکا مخلوط مینماییم.

میتوانید گوجه ها را تکه های ریز خورد کنید و یا به صورت حلقه ای برش داده و روی واویشکا میچینیم.

درب ماهیتابه را به مدت 10 دقیقه جفت کنید تا گوجه ها بپزند و بعد از آن درب را به صورت کج گذاشته تا آب واویشکا تبخیر شود. غذای ما آماده صرف است.

 

نکات طلایی پخت بهتر واویشکای جگر و سنگدان:

در صورت تمایل میتوانید مقداری گردوی ساییده شده به غذا اضافه کنید.

اضافه کردن دانه انار ترش و گوجه فرنگی اختیاری است.

اگر غذای ترش دوست ندارید مقدار آبغوره را کم و یا حذف کنید.

 

کلام آخر:

برای تهیه این غذا بهتر است از برنج درجه یک ایرانی استفاده کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.

پیشنهاد ما

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 7%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

70,000 تومان
75,000 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

68,500 تومان
70,800 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
برنج قهوه ای 1.5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

2,200,000 تومان
2,230,000 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج صدری عطری 5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 5 کیلویی

975,000 تومان
990,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 3%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

45,000 تومان
46,400 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی

53,000 تومان
54,800 تومان

نظرات