طرز تهیه واویشکای جگر و سنگدان

واویشکا

 

برنجبرنج

واویشکا یک غذای معروف شمالی است که با گوشت، مرغ، جگر، سنگدان و… تهیه میشود. اگر در کوچه پس کوچه های شهر رشت قدم بگذارید حتما تعداد زیادی از مغازه هایی که انواع واویشکا برای فروش دارند شما را جذب خواهد کرد. با ما همراه باشید تا یک واویشکای لذیذ را به شما آموزش دهیم. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید. این غذای خوشمزه را میتوان در وعده نهار با برنج کته و برنج آبکش  و یا حتی نان میل کرد.

 

مواد لازم:

سنگدان مرغ یا غاز یا بوقلمون  250 گرم
جگر مرغ یا غاز یا بوقلمون  250 گرم
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سبزی معطر 100 گرم
آبغوره یا آب لیمو نصف پیمانه
دانه انار ترش 1 قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
نمک، فلفل، زرچوبه و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه:

جهت تهیه این واویشکا ابتدا پیاز را ریز خورد کرده و در تابه تفت میدهیم سپس سنگدان را پاک کرده و میشوریم به سه تکه تقسیم میکنیم. سنگدان ها را به همراه مقداری آبغوره و آب درون ماهیتابه میریزیم تا به همراه پیاز بپزد. در این بین جگر ها را شسته و تکه تکه میکنیم.

زمانی که سنگدان  ها پخته و نرم شدند جگر را اضافه میکنیم. 10 دقیقه درب ماهیتابه را باز نمیکنیم.

نمک و فلفل و زردچوبه و مقداری دارچین را اضافه و مخلوط میکنیم . سبزی ها را ساطوری خورد کرده و به همراه رب گوجه فرنگی و دانه انار ترش با مواد واویشکا مخلوط مینماییم.

میتوانید گوجه ها را تکه های ریز خورد کنید و یا به صورت حلقه ای برش داده و روی واویشکا میچینیم.

درب ماهیتابه را به مدت 10 دقیقه جفت کنید تا گوجه ها بپزند و بعد از آن درب را به صورت کج گذاشته تا آب واویشکا تبخیر شود. غذای ما آماده صرف است.

 

نکات طلایی پخت بهتر واویشکای جگر و سنگدان:

در صورت تمایل میتوانید مقداری گردوی ساییده شده به غذا اضافه کنید.

اضافه کردن دانه انار ترش و گوجه فرنگی اختیاری است.

اگر غذای ترش دوست ندارید مقدار آبغوره را کم و یا حذف کنید.

 

کلام آخر:

برای تهیه این غذا بهتر است از برنج درجه یک ایرانی استفاده کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.

برچسب ها

پیشنهاد ما

برنج صدری عطری 10 کیلویی 3%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,550,000 تومان
1,600,000 تومان
برنج ارزان ایرانی 5 کیلویی 8%

برنج ارزان ایرانی 5 کیلویی

340,000 تومان
370,000 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
برنج صدری معطر 5 کیلویی 3%

برنج صدری معطر 5 کیلویی

775,000 تومان
800,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 10%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

98,500 تومان
109,000 تومان
روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری 3%

روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری

480,000 تومان
495,000 تومان

چوب دارچین 30 گرم

20,000 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان

غنچه گل محمدی 15 گرم

25,000 تومان
نیم دانه هاشمی عطری 10 کیلویی 8%

نیم دانه هاشمی عطری 10 کیلویی

600,000 تومان
650,000 تومان

نظرات