طرز تهیه شیرین خورشت گیلانی

شیرین خورشت
شیرین قاتوق

 

شیرین خورشت یک غذای شمالی است که با پیاز فراوان و معمولا با اردک تهیه میشود . این خورشت لذیذ بیشتر در شرق گیلان طبخ  و با برنج محلی میل میشود. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

برنجبرنج

 

شیرین خورشت یا شیرین قاتوق گیلانی

این خورشت در سیاهکل استان گیلان همراه با فسنجان و قیمه در مراسم های مذهبی از قبیل محرم و یا دیگر مناسبات و ایامی مانند عروسیهای قدیم جزء غذاهای اصلی بود.

 

مواد لازم جهت تهیه شیرین خورشت:

آلو بخارا 1 پیمانه
پیاز 2 عدد
مرغ (سینه) 1/2 قطعه
آلو (سیاه و خورشتی) 4 عدد
كشمش (پلویی) 1 پیمانه
قیصی 1 پیمانه
شکر 2 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه شیرین خورشت:

۱- جهت تهیه خورشت شیرین خورشت ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را به صورت نگینی خرد كرده و در مقداری كره یا روغن سرخ می‌كنیم سپس نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و مخلوط میكنیم و بعد شعله را ملایم میكنیم و 1 قاشق شکر را اضافه می نماییم.

۲- آلو بخارا و آلو سیاه را به مدت 10 دقیقه با مقدار كمی آب نیم‌پز می‌كنیم و قیصی را در پنج دقیقه آخر به آلوها اضافه می‌نماییم و در حدی میپزیم كه قیصی له نشود.

۳- سپس آنها را از آب جدا كرده و كشمش را در آب به مدت پنج دقیقه خیسانده و سپس با كمی كره تفت می‌دهیم تا كشمش ها پف كنند. اگر به کشمش دارچین هم اضافه کنید عطر بسیار خوبی به مشام میرسد.

۴- همه مواد را همراه با پیاز مخلوط كرده و تفت می‌دهیم.

۵- سینه مرغ را ابتدا با كمی روغن تفت میدهیم و بعد آبپز میکنیم. در مرحله آخر  همه ی مواد را با هم مخلوط میکنیم. در قابلمه ای مناسب ریخته و 2 لیوان آب اضافه نمایید و شکر را اضافه کنید. اجازه دهید خورشت شما جا بیوفتد.

معمولا این غذا آب ندارد و تقریبا خشک صرف میشود.

 

کلام آخر:

برای تهیه این غذا بهتر است از برنج درجه یک ایرانی استفاده کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.

برچسب ها

پیشنهاد ما

برنج هاشمی معطر 10 کیلویی پک 5 عددی 4%

برنج هاشمی معطر 10 کیلویی پک 5 عددی

5,750,000 تومان
6,000,000 تومان

برنج صدری دودی 10 کیلویی

1,700,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی پک 3 عددی 10%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی پک 3 عددی

648,000 تومان
720,000 تومان

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

850,000 تومان
چای سیاه بهاره ممتاز پک 3 عددی 10%

چای سیاه بهاره ممتاز پک 3 عددی

931,000 تومان
1,035,000 تومان

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,500,000 تومان

برنج صدری معطر 5 کیلویی

750,000 تومان
برنج هاشمی دودی 10 کیلویی پک 5 عددی 4%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی پک 5 عددی

6,500,000 تومان
6,750,000 تومان

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

240,000 تومان

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

675,000 تومان

نظرات