طرز تهیه رشته و خشکار

رشته و خشکار جز شیرینی های معروف و خاص گیلانی است که تهیه آن به تجربه نیاز دارد. این شیرینی خوشمزه با آرد برنج محلی و مواد میانی آن از گردو و شکر و ادویه های معطر تهیه میشود. اگر به گیلان سفر کردید حتما این شیرینی خوشمزه را امتحان کنید .

.

.

مواد لازم جهت تهیه ی شیرینی رشته و خشکار :

 

آرد برنج  ۱ لیوان
آب  ۱ لیوان
مغز گردو ساییده شده   ۵ قاشق غذاخوری
پودر شکر   ۴ قاشق غذاخوری
پودر هل  نصف قاشق چای خوری
پودر پسته و نارگیل به مقدار دلخواه
پودر دارچین  ۱ قاشق غذاخوری

.

.

طرز تهیه شربت :

آب و شکر را مخلوط می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا قوام بیاید. 

از روی حرارت بر می‌داریم و پودر دارچین را به آن اضافه می‌کنیم.

.

 

طرز تهیه خوشکار :

مغز گردو، مغز هل، شکر و اگر مایل باشیم کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط می‌کنیم به حدی که چسبندگی میان آن‌ها ایجاد شود.

.

.

طرز تهیه:

جهت تهیه رشته و خشکار ابتدا آب و آرد برنج را با یکدیگر مخلوط می‌کنیم و چند ساعتی آن را کنار می‌گذاریم. 

سپس آب اضافی را که روی آرد جمع شده به آرامی خالی می‌کنیم.

مایه را در ظرف مخصوص شانه خشکار می‌ریزیم ( این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است). یا میتوانید از شانه پلاستیکی مخصوص که در لوازم قنادی فروشی ها موجود است استفاده کنید .

یک سینی مسی یا تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و با پارچه تمیزی آن را با کمی روغن چرب می‌کنیم .

مایع را به صورت دورانی در تابه میریزیم

بعد از چند ثانیه آن را برمی‌داریم و روی پارچه تمیزی قرار می‌دهیم.

بلافاصله چهار گوشه آن را به داخل تا می‌کنیم و یک قسمت را روی قسمت بعدی می‌آوریم .

از مایه وسط روی یک سمت از آن می‌ریزیم و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا است، روی آن می‌آوریم و با کناردست‌ اطراف آن را می‌چسبانیم.

تمام مایه را به همین روش انجام می‌دهیم.

سپس جداگانه روغن مایع را داغ و رشته خوشکارها را در حد طلایی سرخ می‌کنیم .

سپس در شربت می‌غلتانیم و در ظرف مناسبی می‌چینیم.

نوش جان

 

 

پیشنهاد ما

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی

340,000 تومان
344,000 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
زیتون سبز بی هسته ویژه رودبار 700 گرمی 3%

زیتون سبز بی هسته ویژه رودبار 700 گرمی

149,000 تومان
153,700 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
برنج هاشمی عطری 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری 4%

روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری

380,000 تومان
395,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 3%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

45,000 تومان
46,400 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 1%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

725,000 تومان
731,000 تومان
برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 3%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,400,000 تومان
1,450,000 تومان
عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 3%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

249,000 تومان
257,000 تومان

نظرات

No Comments
هنوز نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر می دهید