طرز تهیه بادکوبه ( کوکوی مرغ )

بادکوبه یا کوکو مرغ یک کوکو مجلسی بشمار می آید که تهیه آن با مواد اولیه ساده امکان پذیر است. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ:

مقدار لازم مواد لازم جهت تهیه سس مخصوص بادکوبه:

طرز تهیه کوکو مرغ:

جهت تهیه بادکوبه تخم مرغ ها را خوب بزنید تا یک دست شوند. سپس نمک و فلفل را به همراه ماست اضافه کرده و هم بزنید. پیاز داغ ها را اضافه و مخلوط کنید. مرغ را ریش کرده و به مواد بیافزایید، سپس آبلیمو و زعفران را ریخته و مواد را مخلوط کنید. روغن را در ظرف مناسب داغ کرده، مواد را اضافه و کف ظرف صاف کنید، سپس در طبقه وسط فر با درجه ۲۲۰-۲۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.

تهیه سس بادکوبه (کوکو مرغ):

کره را آب کرده، آرد را بیافزایید و ۳ دقیقه تفت دهید.

آب مرغ را افزوده هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

رب گوجه و نمک و فلفل را اضافه کنید و بر روی حرارت هم بزنید.

زعفران دم کرده و جعفری ریز شده را نیز افزوده و بعد از کمی حرارت در ظرف مناسب بریزید.

سس گوجه و سس تند را اضافه و سرو کنید.

نکات طلایی طبخ بادکوبه:

۱- میتوانید در مواد از نصف قاشق چای خوری دارچین نیز استفاده کنید.

۲- در بعضی دستورات جوش شیرین نیز به اندازه یک قاشق غذا خوری استفاده می شود.

۳- بعضی ها قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای ریز شده هم در مواد میزنند که به سلیقه افراد بستگی دارد ولی در دستور اصلی این غذا نیست.

کلام آخر:

برای تهیه این غذا بهتر است از برنج درجه یک ایرانی استفاده کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.