طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی

قورمه سبزی یک غذای ایرانی است که محبوبیت بسیاری دارد . این غذای لذیذ در شمال کشور با کمی تفاوت تهیه میشود و با برنج محلی صرف میشود. وجود لوبیا چشم بلبلی در این غذا به خواص بیشمار آن اضافه میکند.

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک به وبسایت گیلان کشت مراجعه کنید.

مواد لازم جهت پخت قورمه سبزی گیلانی :

گوشت گوسفندی   نیم کیلو
سبزی خورشتی  1کیلو
لوبیا چشم بلبل تازه  200گرم
پیاز   1عدد
آبغوره یا آب نارنج   نصف استکان   
  بادمجان  سه عدد

 طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی :

جهت تهیه قورمه سبزی گیلانی ابتدا یک عدد پیاز را خرد کرده و به همراه روغن داخل قابلمه تفت می دهیم .

سپس گوشت قورمه شده را به آن اضافه کرده و کمی حرارت می دهیم.

وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد و به آن زردچوبه می زنیم .

لوبیا چشم بلبلی های تازه را به آن اضافه کرده و به همراه گوشت و پیاز تفت می دهیم.

به مخلوط  دو لیوان آب ولرم اضافه کرده و اجازه می دهیم که کاملا بپزد.

حالا نوبت سبزی هاست. پس از اینکه سبزی ها را خوب شسته و اجازه داده تا آب آنها کشیده شود.
سپس سبزی ها را کاملا ساطوری و ریز ریز کرده و خوب سرخ می کنیم.
سبزی های سرخ شده را به مواد داخل قابلمه می افزاییم بعد چند جوش که به همراه بقیه مواد خورد حرارت زیر قابلمه را کم کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه آب غوره به خورشتمان اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم و سپس بادمجان های سرخ شده را بسیار با دقت در قابلمه چیده و اجازه می دهیم چند دقیقه ای با حرارت ملایم بپزد.
در این مرحله خورشت شما آماده است و به همراه گوجه سرخ شده می توانید در داخل بشقاب خورشت خوری بکشید.

 

نکات طلایی طبخ قورمه سبزی 

بعضی ها بجای لوبیا چشم بلبلی ازانواع دیگر آن استفاده می کنند. ( لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی )
و بجای آب غوره و یا آب نارنج از آب لیمو و لیمو عمانی استفاده می کنند
در صورت تمایل میتوانید گوجه و بادمجان را در این خورست حذف می کنند. 

 

کلام آخر

یکی از اصلی ترین مواد غذایی داخل این غذا برنج می باشد که می توانید برای خرید برنج به فروشگاه اینترنتی گیلان کشت مراجعه کنید.

 

 

پیشنهاد ما

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی

53,000 تومان
54,800 تومان
عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 3%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

249,000 تومان
257,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 7%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

70,000 تومان
75,000 تومان
برنج صدری دودی 5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 5 کیلویی

1,100,000 تومان
1,115,000 تومان
چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی

53,500 تومان
55,000 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 3%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,400,000 تومان
1,450,000 تومان
چای سبز قلم لاهیجان 180 گرمی 4%

چای سبز قلم لاهیجان 180 گرمی

37,500 تومان
38,900 تومان

نظرات