طرز تهیه استانبولی

طرز تهیه استانبولی : استانبولی از جمله غذاهای ساده و اصیل ایرانی است که در شهرهای گوناگون با مواد مختلف تهیه می شود. برنج از جمله مواد پایه و اصلی برای درست کردن آن است. اما هنوز اختلاف نظرهای گوناگونی برای آن وجود دارد و بعضی از افراد این گونه می گویند که خرید برنج برای اینگونه غذا لازم است و همچنین  ترک های ترکیه از مخلوط کردن پلو با گوشت و سبزیجات این غذا را درست کرده اند؛ پس می توان این گونه نتیجه گرفت که این غذا به احتمال زیاد یه غذای خارجی باشد. لوبیا استانبولی یک غذای ایرانی است که به روش های مختلفی طبخ میشود . این غذای خوشمزه را معمولا با ماست چکیده و سالاد شیرازی میل مینمایند. 

استانبولی پلو از جمله غذاهای آسان است که بیشتر افراد طرز و دستور پخت آن را می دانند یا این که خیلی زود می توانند آن را یاد بگیرند. اما هر غذای ساده هم باز فوت و فن های خودش را دارد. در ادامه از این مقاله از وبسایت گیلان کشت شما را با طرز تهیه استانبولی ساده، مشهدی، دونفره، نذری، با گوشت چرخ کرده، پلو با مرغ، مجلسی، ساده برای ۴ نفر، با لوبیا سبز و هویج و با سویا آشنا می کنیم.

مواد لازم جهت طرز تهیه استانبولی ساده ۴ نفره:

 برنج۳ پیمانه، ۳۰۰ گرم
پیاز متوسطیك عدد، ساطوری شده
لوبیا استانبولیبه مقدار لازم
 سیب‌زمینی متوسط۲ عدد نگینی
 رب گوجه‌فرنگی۳ قاشق غذاخوری
 نمك و فلفل قرمز به میزان لازم
 روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه استانبولی با گوشت مرغ

بهترین روش طرز تهیه استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده یا مرغ :

جهت تهیه استانبولی ۴ قاشق غذاخوری روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ و پیاز را در آن تفت دهید.

 در ادامه از طرز پخت استانبولی باید رب گوجه‌فرنگی را اضافه كرده و تفت دادن را ۲ دقیقه دیگر ادامه دهید.لوبیا استانبولی را از قبل بپزید و به همراه سیب‌زمینی به مواد اضافه كرده و با پلو آبکش شده مخلوط كنید. برنج را داخل قابلمه بریزید، سپس به آن کمی آب‌ جوش اضافه كنید، شعله را کم کنید تا دم بکشد.

انواع طرز تهیه استانبولی پلو

  • بعضی استانبولی پلو را فقط با برنج و گوجه‌فرنگی درست می‌كنند. این غذا در حقیقت گوجه‌پلوست و از اساس با استانبولی پلو متفاوت
  • است. ولی ما آن را جزء خانواده استانبولی‌پلو محسوب می‌كنیم.
  • اضافه كردن گوشت چرخ‌كرده به استانبولی پلو از ضروریات نیست.
  • اما بدیهی است كه با وجود گوشت غذا خوشمزه‌تر و پر و پیمان‌ تر می‌شود.
  • اگر قصد طرز تهیه استانبولی با گوشت چرخ کرده را دارید، پیاز را كمتر تفت دهید و گوشت را قبل از رب اضافه كرده و آنقدر سرخ كنید تا رنگش عوض شده و آبش تبخیر شود.
  • اضافه كردن پیاز در استانبولی پلو اختیاری است، اما به عقیده بسیاری طعم بهتری به غذا می‌دهد.

نكات طرز تهیه استانبولی با لوبیا سبز و هویج:

  1. اگر از قابلمه تفلون یا شعله‌ پخش‌كن استفاده كنید، ته‌دیگ خوبی به دست می‌آورید، در غیر این صورت رب گوجه‌ فرنگی می‌‌سوزد و
  2. ته‌ دیگ سیاه و بد مزه می‌شود.
  3. استفاده از ادویه پلویی یا دارچین عطر خوبی به غذا می‌دهد.
  4. می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را برای طرز تهیه استانبولی مجلسی، جداگانه سرخ كرده و هنگام سرو لابه‌لای پلو بریزید.
  5. اگر فقط از گوجه‌ فرنگی استفاده كنید، غذایتان كمرنگ می‌شود و احتمال شفته‌ شدن آن زیاد است.
  6. بنابراین حتما رب گوجه‌فرنگی را به غذا اضافه كنید، اما آن را تفت دهید تا طعم خوبی بگیرد.
  7. بدیهی است كه استفاده از زعفران (Saffron) غذا را خوشمزه‌تر می‌كند.
  8. اگر اهل فلفل‌ دلمه‌ای هستید، نصف فلفل‌ دلمه‌ای سبز یا قرمز را نگینی كرده و با پیاز تفت دهید. تاثیری در مزه ندارد اما شكل و
  9. شمایل غذا را بهتر می‌كند.

ترکیبات لازم برای طرز تهیه استانبولی ساده چیست؟

  • از بهترین قابلیت های این غذا این است که می توان آن را با انواع زیتون، ترشی، سالاد و زیتون سرو کرد. اما خوردن آن با ماست، خیار شور و سبزی حس دیگری دارد؛
  • می توانید برای بهتر شدن طعم استانبولی پلو از ادویه پلویی استفاده کنید؛
  • می توانید در انتها پودر دارچین را به آن اضافه کنید؛
  • می توانید برنج دودی را به این ترکیب نیز اضافه کنید.

کلام آخر

در این مطلب شما را با طرز تهیه استانبولی ساده، مشهدی، دونفره، نذری، پلو با مرغ، مجلسی، برای ۴ نفر، با لوبیا سبز و هویج و با گوشت چرخ کرده آشنا کردیم. شما برای خرید برنج مرغوب که از اصلی ترین مواد در دستور پخت استانبولی پلو است، می توانید به فروشگاه اینترنتی گیلان کشت مراجعه کنید.