طرز تهیه اشکنه

 

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید.

 

مواد لازم جهت تهیه اشکنه :

 تخم مرغ4 عدد
سیب زمینی متوسط2 عدد 
آرد گندم یا آرد برنج2 قاشق غذاخوری 
پیاز 1 عد
 زردچوبهیک و نیم قاشق چای‌خوری
 شنبلیله خشک2 قاشق غذاخوری
آب4 لیوان 
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه اشکنه :

جهت تهیه اشکنه ابتدا پیاز‌ها را خرد کرده و با مقداری روغن  درون یک قابلمه مناسب سرخ کنید. بعد از اینکه رنگ پیاز ها تغییر کرد زردچوبه، آرد و شنبلیله خشک را اضافه کرده و با روغن خوب تفت دهید. دقت داشته باشید که مقدار روغن باید طوری باشد که آرد حالت گوله گوله پیدا نکند و نسوزد. سپس بعد از اینکه عطر خامی آرد گرفته شد شنبلیله را اضافه میکنیم.

مقداری آب را کم‌ کم به مواد تفت داده شده اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا آرد کاملا در آب حل شده و یکنواخت شود.  بعد از اینکه مواد و آب کاملا مخلوط شدند بقیه آب را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را از قبل نگینی خرد کرده و در آب میگذاریم تا نشاسته اضافی آن گرفته شود . سپس سیب زمینی ها را به همراه نمک و فلفل  به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم .

حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اشکنه را روی حرارت ملایم با در نیمه باز قرار دهید تا آرد قوام پیدا کرده و سیب زمینی بپزد. توجه داشته اشید که سیب زمینی ها له نشوند.

در مرحله آخر تخم مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا سفیدی و زردی تخم مرغ ها مخلوط شوند و بعد به قابلمه اضافه کرده و مدام هم بزنید

تا داخل کل خوراک پخش شود.

وقتی تخم مرغ سفت شد، اشکنه حاضر است. آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و با نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.

نکات طلایی پخت بهتر اشکنه :

در صورت تمایل میتوانید از سبزی تازه استفاده کنید

تخم مرغ ها را میتوانید بدون مخلوط کردن درن خورشت بشکنید. در این صورت درب قابلمه را چند دقیقه جفت کنید تا تخم مرغ ها بپزند و ترجیحا خورشت را هم نزنید.

 

 

 

پیشنهاد ما

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 7%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

70,000 تومان
75,000 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 1%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

725,000 تومان
731,000 تومان
برنج صدری دودی 1.5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی

340,000 تومان
344,000 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,950,000 تومان
1,980,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
زیتون سبز سوپر ویژه رودبار 800 گرمی 3%

زیتون سبز سوپر ویژه رودبار 800 گرمی

150,500 تومان
155,200 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
برنج قهوه ای 1.5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی

53,000 تومان
54,800 تومان

نظرات