طرز تهیه اشکنه

اشنکه
خورشت اشکنه

 

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

برنجبرنج

 

مواد لازم جهت تهیه اشکنه:

تخم مرغ 4 عدد
سیب زمینی متوسط 2 عدد
آرد گندم یا آرد برنج 2 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
زردچوبه یک و نیم قاشق چای‌خوری
شنبلیله خشک 2 قاشق غذاخوری
آب 4 لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه اشکنه:

جهت تهیه اشکنه ابتدا پیاز‌ها را خرد کرده و با مقداری روغن  درون یک قابلمه مناسب سرخ کنید. بعد از اینکه رنگ پیاز ها تغییر کرد زردچوبه، آرد و شنبلیله خشک را اضافه کرده و با روغن خوب تفت دهید. دقت داشته باشید که مقدار روغن باید طوری باشد که آرد حالت گوله گوله پیدا نکند و نسوزد. سپس بعد از اینکه عطر خامی آرد گرفته شد شنبلیله را اضافه میکنیم.

مقداری آب را کم‌ کم به مواد تفت داده شده اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا آرد کاملا در آب حل شده و یکنواخت شود.  بعد از اینکه مواد و آب کاملا مخلوط شدند بقیه آب را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را از قبل نگینی خرد کرده و در آب میگذاریم تا نشاسته اضافی آن گرفته شود . سپس سیب زمینی ها را به همراه نمک و فلفل  به مواد داخل قابلمه اضافه میکنیم .

حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اشکنه را روی حرارت ملایم با در نیمه باز قرار دهید تا آرد قوام پیدا کرده و سیب زمینی بپزد. توجه داشته اشید که سیب زمینی ها له نشوند.

در مرحله آخر تخم مرغ‌ها را داخل کاسه ریخته و هم بزنید تا سفیدی و زردی تخم مرغ ها مخلوط شوند و بعد به قابلمه اضافه کرده و مدام هم بزنید

تا داخل کل خوراک پخش شود.

وقتی تخم مرغ سفت شد، اشکنه حاضر است. آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و با نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.

 

نکات طلایی پخت بهتر اشکنه:

در صورت تمایل میتوانید از سبزی تازه استفاده کنید.

تخم مرغ ها را میتوانید بدون مخلوط کردن درن خورشت بشکنید. در این صورت درب قابلمه را چند دقیقه جفت کنید تا تخم مرغ ها بپزند و ترجیحا خورشت را هم نزنید.

 

کلام آخر:

برای تهیه این غذا بهتر است از برنج درجه یک ایرانی استفاده کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.

برچسب ها

پیشنهاد ما

برنج ارزان ایرانی 5 کیلویی 8%

برنج ارزان ایرانی 5 کیلویی

340,000 تومان
370,000 تومان
برنج صدری معطر 5 کیلویی 3%

برنج صدری معطر 5 کیلویی

775,000 تومان
800,000 تومان
برنج صدری معطر 1.5 کیلویی 2%

برنج صدری معطر 1.5 کیلویی

240,000 تومان
246,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 10%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

98,500 تومان
109,000 تومان
چای سبز قلم لاهیجان 180 گرمی 10%

چای سبز قلم لاهیجان 180 گرمی

57,500 تومان
64,000 تومان
برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 12%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

119,000 تومان
135,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 5%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

228,000 تومان
240,000 تومان

چای سیاه بهاره ممتاز 1 کیلویی

295,000 تومان

نظرات