طرز تهیه بادمجان مسما

بادمجان مسما یک غذای پرطرفدار شمالی است که طعم بسیار لذیذی دارد. بادمجان مسما را هم با مرغ و هم با گوشت طبخ میکنند و صرف خورشت بادمجان مسما در کنار برنج محلی لذت آن را چند برابر میکند .

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید.

مواد لازم بادمجان مسما :

 طرز تهیه بادمجان مسما :

جهت تهیه بادمجان مسما ابتدا گوشت را با یک پیاز کوچک و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه میپزیم.

زمانی که گوشت در حال پخت است پیازها را رنده کرده و با مقداری روغن تفت می دهیم.

سپس دو عدد گوجه را هم رنده کرده و با پیاز تفت میدهیم و رب و ادویه ها را هم اضافه میکنیم.

در این مرحله مواد تفت داده شده را به گوشت پخته شده اضافه میکنیم.

غوره و آبغوره را به مخلوط درون قابلمه اضافه و در قابلمه را گذاشته و اجازه می دهیم کمی جا بیفتد.

در این فاصله بادمجان ها را پوست گرفته و به مدت بیست دقیقه درون آب و نمک قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود.

بادمجان ها را درون کمی روغن سرخ میکنیم و کمی زعفران دم شده روی آن میپاشیم سپس به خورشت اضافه میکنیم.

 حدود ۱ رب زمان میبرد تا خورشت جا بیوفتد .

نکات طلایی پخت بهتر بادمجان مسما :

درب قابلمه را جفت نکنید.

در صورت تمایل مقداری گلپر میتواند عطر دل انگیزی به خورشت شما بدهد.

نوش جان

مطالب مرتبط:

طرز تهیه آلو مسما طرز تهیه غوره مسما طرز تهیه بورانی بادمجان