اناربیج یک غذای اصیل شمالی است که مواد اصلی آن گردو و گوشت و سبزی محلی میباشد.  این غذا شبیه به فسنجان است. طعم این غذا بستگی به ذائقه افراد داد. زیرا هم ترش طبخ میشود و هم ملس. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذای خوشمزه را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

مواد لازم جهت تهیه خورشت اناربیج:

طرز تهیه خورشت انار بیج:

جهت تهیه خورشت انار بیج که یک غذای سنتی گیلانی است ابتدا مغز گردو را خوب بسایید تا نرم شود.

سبزی های لازم که شامل تره، جعفری، گشنیز و نعناع می باشد را پاک کنید و بشوئید.

بگذارید آب سبزی ها گرفته شود سپس سبزی ها را ساطوری ریز خرد نموده و با روغن تفت دهید.

پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کنید.

نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده با هم مخلوط نمائید.

حالا با گوشت چرخ کرده کوفته های کوچک قلقلی به اندازه یک گردو درست کنید و کنار بگذارید.

سپس گردوی سائیده شده را با چهار لیوان آب و کمی زردچوبه روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد به گونه ای که مثل فسنجان به روغن بیفتد.

پس از پخت گردو سبزی را که سرخ کرده اید اضافه نموده باز بگذارید تا بجوشد و سبزی ها پخته شود.

بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورشت که در حال جوشیدن است بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا خورش از جوش نیفتد و کوفته ها باز نشود.

دو قاشق رب انار و یا نصف لیوان آب انار ترش را به خورشت انار بیج اضافه کنید.

در مرحله آخر حرارت را کم کنید تا غذا روی حرارت ملایم تا هنگامی که که کوفته ها پخته شود بجوشد.

نکات طلایی پخت بهتر خورشت انار بیج:

غلظت خورشت انار بیج باید مثل خورشت فسنجان باشد و کم آب شود.

خورشت انار بیج جزو غذای محلی گیلانی میباشد.

زمان پخت و انتظار این غذا در حدود 3 ساعت میباشد.

خورشت انار بیج را می توانید در وعده نهار و شام سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.

کلام آخر:

این غذای خوشمزه را بهتر است با برنج درجه یک ایرانی میل کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.