طرز تهیه باسترما

باسترما یکی از معروف ترین غذاهای اطراف آستارا میباشد که کمتر کسی میشود به آستارا سفر کند و این غذای فوق العاده را میل نکرده باشد .

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک به فروشگاه اینترنتی گیلان کشت مراجعه کنید.

مواد لازم :

 

برنج 4 پیمانه
اردک 1 عدد
گردو300 گرم
رب انار1 قاشق
رب آلوچه1 قاشق
آلو خشک 10 عدد
پیاز 1 عدد متوسط
سبزی معطر ( جعفری ، نعناع ، چوچاق ، خالواش )  300گرم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه :

جهت تهیه این غذا ابتدا اردک پاک شده را آغشته به رب انار و رب آلوچه کنید و با مقداری آب روی حرارت قرار دهید . مقداری نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه یک پیاز حلقه شده به اردک اضافه نمایید .

برنج را با آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید .

زمانیکه گوشت اردک نرم شد آن را از آب خارج کنید .

پیاز رنده شده ، گردوی آسیاب شده ، سبزی خورد شده ، آلو خشک ، رب انار ، رب آلوچه و نمک و فلفل و مقداری زردچوبه را باهم مخلوط نمایید .

سپس شکم اردک را با مواد بالا پر کنید و انتهای شکم را با نخ و سوزن یا خلال دندان به هم بچسبانید تا مواد بیرون نریزد .

اطراف اردک را مجددا به مقدار کمی رب آلوچه آغشته میکنید .

برنج را به روش آبکش تهیه کنید و زمانیکه آب برنج را کشیدید قابلمه را همراه با روغن روی حرارت قرار داده و بعد از اینکه روغن داغ شد ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه بچینید .

در این مرحله مقداری از برنج را ریخته سپس اردک شکم پر را درون قابلمه قرار دهید و مابقی برنج را روی اردک بریزید تا کاملا پوشانده شود .

درب قابلمه را گذاشته تا برنج بخار بگیرد سپس یک استکان آب جوش را از دیواره قابلمه در اطراف برنج میریزیم . توجه کنید که روی اردک نریزید .

درب قابلمه را دم کنی گذاشته و اجازه میدهیم برنج دم بکشد .

سپس برنج و اردک را درون ظرف مناسب ریخته و سرو کنید .

 

نکات طلایی پخت بهتر باسترما

اگر اردک در دسترس نداشتید از مرغ یا جوجه محلی استفاده کنید .

در صورت نداشتن سبزی محلی از سبزی مخصوص کوکو استفاده کنید .

مقدار ترش و شیرینی این غذا به ذائقه سرو کنندگان بستگی دارد .

کلام اخر

سرو این غذا با برنج جهت طعمی متفاوت توصیه می شود برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه آنلاین گیلان کشت مراجعه کنید

پیشنهاد ما

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 3%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,400,000 تومان
1,450,000 تومان
برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,950,000 تومان
1,980,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 3%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

45,000 تومان
46,400 تومان
برنج صدری عطری 5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 5 کیلویی

975,000 تومان
990,000 تومان
عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 3%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

249,000 تومان
257,000 تومان
برنج قهوه ای 1.5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 7%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

70,000 تومان
75,000 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

2,200,000 تومان
2,230,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان

نظرات