طرز تهیه باقالا فسنجان
لطفا به این مطلب امتیاز دهید
امتیاز دهی کاربران
( رای)آشپزی و مقالات
باقالا فسنجان یک غذای معروف و لذیذ گیلانی میباشد که اگر طرفدار خورشت فسنجان باشید حتما این غذا را دوست خواهید داشت . این غذا در تمام استان گیلان طبخ و معمولا با برنج محلی آبکش میل میشود.
پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید.
مواد لازم جهت تهیه باقالا فسنجان :
| لوبیا چیتی | يك پیمانه |
| گردو | ۱۵۰ گرم |
| پیاز | ۳ قاشق غذاخوری (سرخ کرده) |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| گلپر | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه باقالا فسنجان:
جهت تهیه باقالا فسنجان ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمک آبپز کنید. ( مقدار نمک نباید زیاد باشد زیرا باعث میشود غذای شما شور شود ).
سپس گردو را آسیاب کرده و با رب انار، رب گوجه فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید. نمک، فلفل، گلپر و زردچوبه را بهخورشت باقالا فسنجان اضافه کنید و با مقدار کمی آب اجازه دهید تا بجوشد. بعد از نیم ساعت آب لوبیا چیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه کنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه کنید. باقالا فسنجان شما آماده است .
*نکته*
- غلظت غذا دلخواه میباشد اما بهتر است آن را کمی سفت تهیه کنید.
- این غذا را هم با کته و هم با نان می‌توانید سرو کنید.
- حتما لوبیا را از شب قبل خیس کرده و آب آن را ۳ مرتبه عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را قبل از پخت ۲ بار بجوشانید و آبش را خالی کنید.
