طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو یکی از میوه هایی است که به شدت از گرمازدگی جلوگیری میکند به همین دلیل آلبالو پلو از قدیم الایام جز غذاهای معروف تابستانه بشمار می آید که با برنج ایرانی طبخ میشود. با فریز کردن آلبالو در فصل تابستان میتوانید در سایر فصول هم لذت این غذای خوشمزه را بر سر سفره های خود ببرید . با آموزش این غذای لذیذ با ما همراه باشید . پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید.

 

 

مواد لازم :

برنج ایرانی4 پیمانه
آلبالو700 گرم
پیاز1 عدد
شکر1 پیمانه
گوشت چرخ کرده400 گرم
زعفران دم کرده3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفلبه میزان لازم
زردچوبه و دارچینبه میزان لازم
خلال پسته و خلال بادام به میزان لازم
روغن مایعبه میزان لازم

 

طرز تهیه :

جهت تهیه این غذا ابتدا آلبالو ها را در ظرفی ریخته و لابه لای آن را با شکر پر کنید و به مدت 4 ساعت استراحت دهید تا آلبالو ها آب بیوفتد.

برنج را قبل از پخت به مدت 4 ساعت خیس کنید.

بعد از اینکه آلبالو ها آب افتاد ان را روی حرارت ملایم قرار دهید و دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید تا به آرامی بپزد . در این مرحله توجه کنید که آلبالو ها نباید له شوند و امکان سر ریز شدن آن خیلی زیاد است.

بعد از اینکه آلبالو ها پخته شدند آن را درون آبکش ریخته و شربت را کنار بگذارید .

گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زرچوبه ورز دهید و به صورت قلقلی های کوچک تهیه و درون روغن سرخ کنید .

برنج را به روش آبکش یعنی 7 پیمانه آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و برنج خیس خورده را درون آب ریخته تا بپزد. سپس آبکش کنید.

ته قابلمه را مقداری روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را بچینید . سپس به صورت یک لایه برنج و یک لایه آلبالو و گوشت مواد را درون قابلمه بریزید توجه کنید که لایه آخر باید حتما برنج سفید باشد تا زمانی که برنج دم کشید از روی آن برداشته و با زعفران مخلوط کنید . قبل از اینکه لایه آخر را درون قابلمه بریزید مقداری از شربت آلبالو و آب را به صورت دورانی روی برنج بپاشید تا برنج به خوبی دم بکشد و رنگ زیبای آلبالو به خورد برنج برود.

خلال بادام و خلال پسته را در کمی روغن و گلاب تفت دهید .

بعد از دم کشیدن برن آن را ظرف مورد نظر بریزید و با برنج زعفرانی و خلال بادام و خلال پسته تزیین و میل نمایید .

 

 

آلبالو

نکات طلایی پخت بهتر آلبالو پلو:

لازم است بدانید در صورت تمایل میتوانید گوشت های قلقلی را با مواد آلبالو پلو مخلوط نکنید و موقع سرو به صورت جداگانه میل نمایید.

اگر گوشت در دسترس نداشتید از مرغ استفاده کنید .

میتوانید مرغ یا گوشت را بپزید و به صورت ریش ریش لابه لای برنج بریزید .

توجه کنید برنج زمان آبکش نباید زیاد نرم شود زیرا به دلیل وجود آلبالو زمان دم کشیدن باعث میشود برنج نرم و بهم بچسبد.

 

پیشنهاد ما

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,950,000 تومان
1,980,000 تومان
برنج صدری دودی 1.5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی

340,000 تومان
344,000 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 3%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,400,000 تومان
1,450,000 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

2,200,000 تومان
2,230,000 تومان
برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
برنج صدری عطری 1.5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 1.5 کیلویی

302,000 تومان
307,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
برنج هاشمی عطری 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان

نظرات