طرز تهیه فلفل ترشی

فلفل ترشی

مواد لازم جهت تهیه فلفل ترشی:

فلفل سبز تند یا شیرین نیم کیلو
سرکه یک کیلو
نمک به مقدار لازم
سیر  2 بوته متوسط
ریحان و ترخون چند شاخه

 

طرز تهیه ترشی فلفل:

جهت تهیه فلفل ترشی ابتدا فلفل ها را با آب سرد بشویید. با دستمال تمیز آن ها را بخوبی خشک نماید.

برنجبرنج

برای تهیه ترشی فلفل بهتر است دم فلفل ها رو جدا نکنید، تا ترشی ظاهر زیباتری داشته باشد.

در این مرحله از طرز تهیه ترشی فلفل, 3 لیوان آب را به همراه 2 قاشق نمک درون قابلمه ریخته و بگذارید تا بجوشد.

سپس آب جوشیده را کنار گذاشته تا سرد شود و فلفل های شسته شده را به آب نمک ولرم  اضافه کنید. و برای مدت زمان 72 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از 72 ساعت درون آبکش ریخته تا آب اضافی آن خارج شود و فلفل ها را به کمک یک خلال کمی سوراخ می کنیم تا رطوبت آن ها خارج شوند و درون بطری شیشه ای درب داری قرار دهید.

سیر را به همراه ترخون و ریحان تمیز بشویید و روی پارچه ای قرار دهید تا کاملا خشک شود. و در لابه لای فلفل ها اضافه کنید.

بعداز پر شدن کامل شیشه سرکه را بر روی  فلفل ها بریزید و اجازه دهید تا درب بطری به مدت یک روز باز بماند.

بعد از یک روز درب بطری را محکم بندید و بطری را به مدت 8 تا 12 روز داخل یخچال یا در جای خنک قرار دهید.

 

نکات طلایی برای تهیه ترشی فلفل:

توجه داشته باشید که ظرف ترشی رطوبت نداشته باشد که باعث کپک زدن ترشی می شود.

مدت ماندگاری این ترشی7 ماه می باشد و بعداز این مدت زمان ترشی شروع به تجزیه شدن در سرکه می کند و کم کم فلفل ها بافت خود را از دست می دهند.

گذاشتن ترشی در آب نمک ولرم به این خاطر است تا تلخی فلفل گرفته شود.

فلفل های زده دار را قبل از تهیه ترشی از فلفل های سالم جدا کنید.

برای خوش طعم شدن ترشی فلفل سبز می توانید مقداری پودر سیر و موسیر به آن اضافه کنید.

برچسب ها

پیشنهاد ما

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 10%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

98,100 تومان
109,000 تومان
عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 10%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

231,300 تومان
257,000 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 3%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

1,650,000 تومان
1,700,000 تومان
برنج هاشمی معطر 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی معطر 5 کیلویی

575,000 تومان
600,000 تومان
برنج ارزان ایرانی 5 کیلویی 8%

برنج ارزان ایرانی 5 کیلویی

340,000 تومان
370,000 تومان
روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری 3%

روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری

480,000 تومان
495,000 تومان

غنچه گل محمدی 15 گرم

25,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 10%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

216,000 تومان
240,000 تومان
برنج هاشمی معطر 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی معطر 10 کیلویی

1,150,000 تومان
1,200,000 تومان

نظرات