طرز تهیه جعفری قورمه

جعفری قورمه

 

در گیلان برخلاف سایر استان ها انواع و اقسام قورمه مانند قورمه سبزی ، شوید قورمه ، بینه قورمه ، جعفری قورمه و …. طبخ میشود. که هر کدام از این غذا ها طعم فوق العاده ای دارند. معمولا خورشت های قورمه با انواع سبزی و تکه های گوشت تهیه میشود. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

 

مواد لازم:

سبزی (جعفری و تره) 500 گرم
گوشت گوساله 500 گرم
پیاز 1 عدد
بادمجان 2 عدد
گوجه 3 عدد
آبغوره یا آب انار ترش 1 پیمانه
لیمو عمانی 2 عدد
آب به میزان لازم
گلپر 1 قاشق چایخوری
فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه:

جهت تهیه خورشت جعفری قورمه ابتدا گوشت را به صورت تکه های خورشتی ریز خورد کنید و به همرا پیاز رنده شده و مقداری زردچوبه درون ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم.

تفت دادن را تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود ادامه میدهیم در این فاصله سبزی ها را پاک کرده و میشوییم. سپس با دستگاه سبزی خورد کن و یا با استفاده از چاقو ریز خورد کنیم.

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد سبزی را اضافه میکنیم. تفت دادن را ادامه میدهیم تا مواد آماده شود.

مواد آماده شده را درون قاملمه ای مناسب میریزیم سپس آبغوره یا آب انار را به همراه نمک ، فلفل ، گلپر ، لیمو عمانی و آب درون قابمه ریخته و با مواد سبزی و گوشت مخلوط میکنیم.

درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا خورشت جا بیوفتد.

در زمان انتظار آماده شدن خورشت ، بادمجان ها را ورقه ای و گوجه ها را حلقه ای برش میدهیم و درون روغن سرخ میکنیم.

وقتی خورشت آماده شد بادمجان و گوجه را روی قورمه میچینیم و یا بعد از ریختن در ظروف مناسب با بادمجان و گوجه تزیین و میل میکنیم.

 

کلام آخر:

برای تهیه این غذا بهتر است از برنج درجه یک ایرانی استفاده کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.

پیشنهاد ما

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی

340,000 تومان
344,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,950,000 تومان
1,980,000 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 280 گرمی

53,000 تومان
54,800 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

68,500 تومان
70,800 تومان
برنج صدری عطری 5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 5 کیلویی

975,000 تومان
990,000 تومان
برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 3%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,400,000 تومان
1,450,000 تومان
برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی

53,500 تومان
55,000 تومان

نظرات