طرز تهیه جعفری قورمه

جعفری قورمه

 

برنجبرنج

در گیلان برخلاف سایر استان ها انواع و اقسام قورمه مانند قورمه سبزی ، شوید قورمه ، بینه قورمه ، جعفری قورمه و …. طبخ میشود. که هر کدام از این غذا ها طعم فوق العاده ای دارند. معمولا خورشت های قورمه با انواع سبزی و تکه های گوشت تهیه میشود. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

 

مواد لازم:

سبزی (جعفری و تره) 500 گرم
گوشت گوساله 500 گرم
پیاز 1 عدد
بادمجان 2 عدد
گوجه 3 عدد
آبغوره یا آب انار ترش 1 پیمانه
لیمو عمانی 2 عدد
آب به میزان لازم
گلپر 1 قاشق چایخوری
فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم

 

طرز تهیه:

جهت تهیه خورشت جعفری قورمه ابتدا گوشت را به صورت تکه های خورشتی ریز خورد کنید و به همرا پیاز رنده شده و مقداری زردچوبه درون ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم.

تفت دادن را تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود ادامه میدهیم در این فاصله سبزی ها را پاک کرده و میشوییم. سپس با دستگاه سبزی خورد کن و یا با استفاده از چاقو ریز خورد کنیم.

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد سبزی را اضافه میکنیم. تفت دادن را ادامه میدهیم تا مواد آماده شود.

مواد آماده شده را درون قاملمه ای مناسب میریزیم سپس آبغوره یا آب انار را به همراه نمک ، فلفل ، گلپر ، لیمو عمانی و آب درون قابمه ریخته و با مواد سبزی و گوشت مخلوط میکنیم.

درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا خورشت جا بیوفتد.

در زمان انتظار آماده شدن خورشت ، بادمجان ها را ورقه ای و گوجه ها را حلقه ای برش میدهیم و درون روغن سرخ میکنیم.

وقتی خورشت آماده شد بادمجان و گوجه را روی قورمه میچینیم و یا بعد از ریختن در ظروف مناسب با بادمجان و گوجه تزیین و میل میکنیم.

 

کلام آخر:

برای تهیه این غذا بهتر است از برنج درجه یک ایرانی استفاده کنید که هم طعم عالی و درجه یک دارد و هم مجلسی می باشد. برای خرید برنج ایرانی به فروشگاه گیلان کشت مراجعه کنید.

برچسب ها

پیشنهاد ما

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 10%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

98,500 تومان
109,000 تومان
برنج صدری دودی 5 کیلویی 3%

برنج صدری دودی 5 کیلویی

850,000 تومان
875,000 تومان
برنج قهوه ای 5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 5%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

228,000 تومان
240,000 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 12%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

119,000 تومان
135,000 تومان
برنج صدری معطر 5 کیلویی 3%

برنج صدری معطر 5 کیلویی

775,000 تومان
800,000 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان

چای سیاه بهاره ممتاز 1 کیلویی

295,000 تومان

نظرات