معرفی کلی روغن زیتون
روغن زیتون یکی از روغن های گیاهی پرفایده است که از مواد معدنی و ترکیبات آلی زیادی تشکیل شده است. این روغن گیاهی و سالم که جزو یکی از اجزای اجتناب ناپذیر رژیم مدیترانه ای است از فشردن میوه درخت Olea europaea یا همان زیتون به دست می آید. روغنی که از زیتون به دست می آید، دارای خواص بیشماری است. به گونه ای که از آن نه تنها برای مصارف خوراکی، بلکه برای مصارف درمانی و بهداشتی نیز استفاده می کنند.

 

حتما به خوبی می دانید که این روغن گیاهی در طب سنتی چه جایگاه و ارزش بالایی دارد. البته ناگفته نماند که روغن زیتون فقط در طب سنتی و فقط در کشور ما از چنین جایگاه و ارزشی برخوردار نیست؛ بلکه در سراسر دنیا از این روغن استفاده می شود. زیرا دارای خواص و ویژگی های متعددی است که هر کدام از آنها به نوعی برای سلامتی مفید هستند. خوب است تا بدانید در بین کشورهای دنیا، یونان بیشترین مصرف از این روغن گیاهی را دارد. طبق آمار به طور میانگین یونانی ها سالانه ۲۴ هزار لیتر به ازای هر نفر روغن زیتون مصرف می کنند. بعد از یونان به ترتیب اسپانیا و ایتالیا جزو کشورهایی هستند که بیشترین آمار مصرف این روغن را در دنیا دارند.

 

بنابراین بدانید که روغن این میوه باارزش یعنی زیتون تا چه حد در کل دنیا طرفدار دارد و مورد تایید است. همانطور که گفتیم این روغن جزو سالم ترین روغن های گیاهی به حساب می آید و کاربردهای مختلفی دارد. اگر مایلید تا با انواع مصارف و کاربردهای این روغن آشنا شوید، در ادامه با ما همراه باشید.

 

 

با انواع روغن زیتون آشنا شوید

 

روغن زیتون انواع مختلفی دارد. در واقع وجه مشترک همه آنها، فشردن میوه زیتون و بیرون آمدن عصاره آن است که از آن روغن به دست می آید. اما از نظر افزودنی ها ترکیبات، این روغن انواع مختلفی دارد. همانطور که از این روغن گیاهی برای مصارف مختلف استفاده می شود، به همین علت نیز ترکیبات و محتویات آن برای مصارف مختلف، متفاوت است.
با ارزش غذایی روغن زیتون آشنا شوید

 

روغن زیتون ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. این روغن دارای املاح، ویتامین ها، مواد مغذی و مواد معدنی بسیار مهم و ضروری برای بدن است. کسانی که از این روغن در برنامه غذایی خود استفاده می کنند، در واقع فواید بیشماری را به اندام ها و ارگان های بدنشان رسانده اند. در جدول زیر ویتامین ها و املاح موجود در هر ۱۰۰ گرم روغن زیتون را برایتان عنوان می کنیم.

 

نام ترکیبمقدار
امگا۳ و امگا۶۳٫۵ تا ۲۱ گرم
ویتامین E۱۴ میلی گرم
ویتامین A۱۲ میلی گرم
ویتامین K۶۲ میکروگرم
چربی۱۰۰ گرم

 

۱٫ روغن زیتون فرا بکر یا فوق بکر

 

همانطور که از نام بکر این نوع روغن مشخص است، هیچ افزودنی به آن اضافه نمی شود و کاملا بکر و خالص است. این نوع روغن گیاهی در هر ۱۰۰ گرم دارای ۰٫۸ گرم محتویات اسیدی آزاد است.

 

 

 

 

۲٫ روغن زیتون بکر یا خالص

 

روغن زیتون بکر یا خالص یا virgin بدون هیچ نوع مواد افزودنی می باشد. این روغن به طور مکانیکی و فیزیکی تهیه می شود. به طور کلی پس از اینکه پردازش روی آن به پایان رسید، هیچ تغییر در آن اعمال نمی شود و همان گونه خالص مورد استفاده قرار می گیرد. در هر ۱۰۰ گرم روغن، تقریبا ۲ گرم مواد اسیدی وجود دارد.

 

 

 

۳٫ روغن زیتون تصفیه شده

 

این نوع روغن از تصفیه روغن زیتون بکر به دست می آید.

 

 

 

۴٫ روغن زیتون معمولی

 

این نوع روغن که برای مصارف خوراکی استفاده می شود، از ترکیب روغن زیتون تصفیه شده با بکر به دست می آید و در هر ۱۰۰ گرم تقریبا ۱ گرم مواد اسیدی دارد.

 

 

 

۵٫ روغن مخصوص برای سوخت و چراغ

 

این نوع روغن به طور کلی برای مصارف انسانی مناسب نیست و همانطور که از نامش پیداست، برای کاربردهای فنی و برای روشنایی مورد استفاده قرار می گیرد. در هر ۱۰۰ گرم از این نوع روغن تقریبا ۳٫۳ گرم اسید وجود دارد.

 

 

 

 

روغن زیتون برای بارداری چه خواصی دارد؟

 

همانطور که می دانید دوران بارداری، دوران بسیار حساسی است. در این دوران کیفیت تغذیه خانم ها باید بسیار بالا باشد و از بهترین مواد غذایی و خوراکی در برنامه تغذیه شان استفاده کنند. یکی از بهترین نوع چربی هایی که خانم های باردار می توانند در دوران حاملگی خود از آن استفاده کنند، روغن زیتون است. این روغن دارای ویتامین ها و مواد معدنی بسیار زیادی است که همگی آنها برای سلامت بدن بسیار مفید هستند. اسیدهای چرب موجود در روغن زیتون به حفظ سلامت بدن جنین و مادر کمک زیادی می کنند. اما آیا می دانید چه ویتامین ها و چه ترکیباتی در این روغن، به سلامت بدن مادر و جنین کمک می کنند؟ در ادامه آنها را برایتان عنوان می کنیم.

 

 

 

۱٫ جلوگیری از ابتلا به عفونت

 

یکی از خطرناک ترین مشکلاتی که در دوران بارداری، سلامت مادر و گاهی جنین را به خطر می اندازد، عفونت است. استفاده از روغن زیتون در دوران بارداری از ابتلا به عفونت جلوگیری می کند. زیرا این روغن دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین A است. ترکیبات و ویتامین های موجود در این روغن گیاهی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک زیادی می کنند و باعث کمک به حفظ سلامت چشم نوزادان می شود.

 

 

 

۲٫ کمک به برطرف کردن مشکل رفلاکس

 

رفلاکس یکی از شایع ترین مشکلاتی است که تقریبا تمام نوزادان کم و بیش با آن دست و پنجه نرم می کنند. از دیگر خواص استفاده از روغن زیتون در دوران بارداری، بهبود رفلاکس نوزاد است. مادرانی که در دوران بارداری خود از این روغن پرخاصیت و پرفایده استفاده می کنند، نوزادان سالم تری به دنیا می آورند.

 

 

 

۳٫ کمک به رشد جنین

 

شاید برایتان جالب باشد تا بدانید روغن زیتون به رشد جنین سالم کمک زیادی می کند. امگا۳ و اسیدهای چرب غیر اشباع موجود در روغن میوه زیتون، تاثیر بسیار مطلوبی بر رشد و سلامت جنین می گذارد. طبق مطالعات، ترکیبات آلی موجود در این روغن به رشد و تقویت جسمی و ذهنی جنین تاثیر گذار است. بنابراین استفاده از آن در دوران بارداری فواید بسیار زیادی دارد.

 

 

۴٫ دارای ویتامین E

 

خوب است تا بدانید روغن زیتون دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین E است که در دوران بارداری به سلامت مادر و جنین کمک زیادی می کند. این ویتامین در کیفیت شیر مادر، کمک به حفظ سلامت پوست و موی مادر و جنین، کمک به شکل گیری و تقویت کلیه و پانکراس جنین و… تاثیر می گذارد. به همین علت مصرف آن در دوران بارداری توصیه می شود. حتما شنیده اید که روغن میوه زیتون باعث کمک به زیبایی جنین می شود. این موضوع حقیقت دارد. زیرا ویتامین های موجود در این فرآورده روغنی از جمله ویتامین ای تاثیر زیادی بر سلامت پوست و مو می گذارد.

 

 

 

 

روغن زیتون ضد پیری است – خواص روغن میوه زیتون برای سلامت پوست و مو

روغن زیتون خواص بسیار زیادی برای سلامت پوست و مو دارد. این روغن گیاهی دارای ترکیباتی غنی از انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن است. به همین علت می توان گفت مصرف آن برابر است با مصرف انواع ویتامین ها و مکمل های تقویتی. اگر می خواهید زیبایی و جوانی خود را در گذر عمر حفظ کنید، حتما از این روغن استفاده کنید. روغن زیتون باعث افزایش رطوبت رسانی به پوست و مو می شود. مقادیر بالای آنتی اکسیدان موجود در این روغن، از بروز مشکلاتی همچون آدامسی شدن مو، وز شدن مو، خشک شدن پوست، التهابات پوست و… جلوگیری می کند. این روغن ضد چروک است. شما می توانید آن را به صورت یک ماسک صورت، با آبلیمو ترکیب کنید و به پوستتان بمالید. همچنین می توانید روغن زیتون را به صورت خوراکی استفاده کنید تا سلول های پوستی شما تقویت شوند. خوب است تا بدانید استفاده از این روغن به صورت مالشی برای پوست، دارای خواص بسیار زیادی می باشد. ضمن برطرف کردن چین و چروک های پوستی، این روغن از به وجود آمدن چین و چروک نیز جلوگیری می کند. همچنین به پوست حالت ارتجاعی و رطوبت می بخشد. این ویژگی یکی از اصلی ترین رازهای سلامت پوست به حساب می آید.

 

 

 

در صورتی که پوست شما آفتاب سوخته شده است، می توانید این روغن را به عنوان یک محصول مراقبتی به پوست خود بزنید تا مشکل آفتاب سوختگی را برطرف کنید. آنتی اکسیدان های موجود در این روغن از فعالیت رادیکال های آزاد در پوست جلوگیری می کنند. به همین علت مصرف این روغن برای پوست فواید بسیار زیادی دارد. اگر از جوش ها و آکنه های پوستی خسته شده اید، می توانید روغن زیتون را روی سالادها و غذاهای خود بریزید و همچنین آن را به پوست خود بزنید تا جوش ها، آکنه ها و لک های پوستی را درمان کنید. این روغن برای پوست معجزه می کند بنابراین برای زیبایی و جوانی پوست از آن استفاده کنید.
در فصل سرما بیشتر افراد با خشکی و پینه های کف پا سر و کله می زنند. پاشنه های ترک خورده زیبایی و سلامت پاها را از بین می برد. آیا می دانستید که مصرف روغن زیتون باعث از بین رفتن ترک ها، خشکی و پینه های پاشنه پا می شود؟ این روغن یک آبرسان عالی برای پوست است و به زیبایی و سلامت پوست کمک زیادی می کند. مصرف آن برای برطرف کردن ترک های پاشنه پا بسیار موثر و مفید است. کافیست تا یکبار امتحان کنید و تاثیر آن را ببینید.

 

خشکی و ترک لب ها بسیار دردناک و آزاردهنده است. به جای صرف هزینه برای خرید بالم و اسکراب لب، می توانید از روغن زیتون استفاده کنید. ترکیب این روغن با شکر، آبلیمو و قهوه یک اسکراب فوق العاده برای لب ها است. همچنین شما می توانید برای درمان سیاهی دور چشم از این روغن درمانگر استفاده کنید. کافیست تا هر شب فقط چند دقیقه وقت بگذارید و پوست اطراف چشمتان را با این روغن ماساژ دهید. با این کار هم چین و چروک های اطراف چشم را از بین می برید و هم به شفاف شدن و جوانی پوست دور چشم کمک می کنید.

اگر شوره سر دارید، اگر موهای خشک وز و خشک است، اگر ریزش مو دارید برای تمام این مشکلات می توانید از روغن زیتون استفاده کنید. این روغن دارای خواص بسیار زیادی برای مو است. هم مصرف این روغن به صورت خوراکی و هم مصرف آن به صورت ماسک مو می تواند تاثیر چشمگیری بر سلامت و زیبایی موها داشته باشد. بنابراین از روغن زیتون برای زیبایی و سلامت موهایتان استفاده کنید.

 

 

برای سلامت قلب و عروق روغن زیتون مصرف کنید

 

طبق تحقیقاتی که بر روی ترکیبات روغن زیتون انجام شده است، این روغن دارای فواید بسیار زیادی برای قلب و عروق می باشد. مصرف این روغن به دلیل وجود امگا۳ و اسیدهای چرب غیر اشباع به سلامت قلب کمک زیادی می کند. همانطور که می دانید قلب وظایف بسیار مهمی در بدن دارد. این عضو تپنده بدن، وظیفه خون رسانی به سایر اعضای بدن را دارد. به همین علت سلامت اعضای بدن تا حد بسیار بالایی به سلامت این عضو بستگی دارد.

کسانی که در رژیم غذایی خود از این روغن گیاهی استفاده می کنند، کمتر از سایر افراد به حمله ها، سکته ها و امراض قلبی مبتلا می شوند. این روغن در شریان های قلب و عروق رسوب نمی کند و موجب انسداد رگ های خونی در بدن نمی شود. روغن زیتون نه تنها به سلامت قلب کمک زیادی می کند بلکه از بروز مشکلات شایعی مانند کلسترول خون و فشار خون در بدن نیز جلوگیری می نماید. بنابراین استفاده از این روغن زیتون به سلامت قلب و عروق بدن کمک کرده و از بروز بسیاری از بیماری ها و امراض قلبی جلوگیری می کند.

 

 

 

تقویت سیستم گوارش با مصرف روغن زیتون گیاهی

 

سیستم گوارش بدن از اعضای بسیار مهمی تشکیل شده است. معده، روده، مری، کبد و… همگی جزو اصلی ترین اعضای بدن هستند که پس از صرف هر ماده خوراکی و مواد غذایی فعالیت خود را آغاز می کنند. بنابراین اگر ما غذاهای خوشمزه می خوریم و یا از طعم ها و مزه های مختلف لذت می بریم، دلیلش سلامت دستگاه گوارش است. اگر تا به حال به مشکلات مزمنی مانند یبوست، سوزش و درد معده و… مبتلا شده باشید، به خوبی درک می کنید که سلامت دستگاه گوارش تا چه حد مهم است.

سلامت دستگاه گوارش تا حد بسیار زیادی به کیفیت مواد غذایی که شما مصرف می کنید، بستگی دارد. روغن زیتون مقوی دستگاه گوارش است. اگر امراض معده یا روده دارید و یا به درد معده و یبوست مبتلا می شوید، از مصرف روغن زیتون غافل نشوید. مصرف این روغن گیاهی باعث هضم بهتر غذا می شود. همچنین از بروز مشکلاتی مانند یبوست جلوگیری می کند. این روغن مقوی دستگاه گوارش می باشد و به بهبود عملکرد کبد در بدن کمک زیادی می کند.

مصرف روغن زیتون التهابات روده بزرگ را از بین می برد. شاید برایتان جالب باشد تا بدانید این روغن تا حدودی در برطرف کردن زخم ها و خراشیدگی های معده و روده موثر است. بنابراین استفاده از این روغن برای دستگاه گوارش فواید بسیار زیادی دارد.

 

 

برای زیبایی اندام و کاهش وزن روغن زیتون مصرف کنید

 

چاقی و اضافه وزن مشکل بسیاری از افراد است. تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو تاثیر منفی بر زیبایی اندام می گذارد. بسیاری از افراد به دنبال رژیم های غذایی سخت و همچنین ورزش های سنگین برای کاهش وزن هستند. خوب است تا بدانید این روش ها برای زیبایی اندام بسیار مناسب هستند. اما اگر از روغن زیتون در رژِم غذایی خود استفاده کنید، قطعا سریعتر به نتیجه می رسید. مصرف روزانه یک قاشق غذاخوری از این روغن گیاهی به کاهش وزن شما کمک می کند. آیا می دانید چرا؟ در روغن زیتون مقدار قابل توجهی اولئیک اسید وجود دارد. این اسید چرب غیر اشباع به کاهش اشتها در بدن کمک می کند. به همین علت اشتهای کاذب شما حذف می شود و ضمن کمک به سلامت بدن، شما به مرور زمان زیبایی اندام خود را به دست می آورید. به خاطر داشته باشید اگر قصد استفاده از این روغن گیاهی به منظور کاهش وزن را دارید، حتما اعتدال در مصرف آن را رعایت کنید.
شما مجاز هستید که روزانه تنها یک قاشق غذاخوری از این روغن استفاده کنید. در صورتی که بیش از این مقدار روغن میوه زیتون را استفاده کنید، باعث ابتلا به اسهال می شود. در این صورت بدن شما املاح و مواد معدنی زیادی را از دست می دهد.

 

 

 

 

 

روغن زیتون بخورید و به مبارزه با انواع سرطان ها بروید

 

روغن زیتون یک روغن گیاهی خوراکی است که انواع املاح مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری برای سلامت بدن را دارا می باشد. این روغن گیاهی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی برای بدن است. همانطور که می دانید آنتی اکسیدان یکی از مهمترین عناصر برای مبارزه با انواع سرطان ها است. به همین علت ما به شما توصیه می کنیم روغن زیتون مصرف کنید تا از انواع سرطان ها در امان بمانید.

 

 

 

یکی از شایع ترین انواع سرطان در بین خانم ها، سرطان سینه است. زمانی که شما از روغن زیتون استفاده می کنید، در واقع از رشد و تکثیر بی رویه سلول ها در بدنتان جلوگیری کرده اید. زیرا امگا۳ و آنتی اکسیدان موجود در این روغن گیاهی، اجازه تکثیر بیش از حد سلول ها را نمی دهد. رادیکال های آزاد یکی از مخرب ترین عواملی هستند که بدن را به انواع بیماری های حاد و خطرناک مبتلا می کنند. از جمله این بیماری ها می توان به انواع سرطان اشاره کرد. مصرف روغن زیتون تا حد زیادی فعالیت رادیکال های آزاد در بدن را خنثی می کند. به همین علت می توان گفت مصرف این روغن گیاهی ضمن خنثی کردن رادیکال های آزاد در بدن باعث جلوگیری از رشد و تکثیر سلول های سرطانی نیز می شود.

 

به طور کلی استفاده از روغن زیتون، به حفظ سلامت عمومی بدن کمک می کند و بسیاری از بیماری ها و امراض را درمان می نماید. همیشه شنیده ایم که پیشگیری بهتر از درمان است. بنابراین بهتر است تا مصرف روغن زیتون را در برنامه غذایی خود جای دهید تا از ابتلا به سرطان در امان بمانید.

 

 

 

چگونه روغن زیتون اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

 

با توجه به مصارف گسترده ای که روغن زیتون دارد و همچنین فواید بیشمار آن برای بدن، این روغن تقریبا قیمت نسبتا گرانی دارد. به همین علت بسیاری از سودجویان برای رسیدن به سود بیشتر، اقدام به تولید روغن زیتون تقلبی کرده اند. اما مطمئنا شما به می خواهید نمونه اصلی و باکیفیت این روغن را تهیه کنید. به همین علت بهتر است تا در ادامه به یکی از روش های تشخیص روغن زیتون اصلی از تقلبی اشاره کنیم تا شما بتوانید همیشه بهترین و با کیفیت ترین نوع این روغن را خریداری کنید.

 

برای تشخیص اصل بودن این روغن گیاهی بهتر است تا دو قاشق غذاخوری از آن را در یک ظرف شیشه ای بریزید. سپس درب ظرف را ببندید و آن را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت ۲۴ ساعت اگر این روغن کاملا منجمد شده بود، یعنی شما روغن زیتون اصل را خریداری کرده اید. در صورتی که این اتفاق نیفتد، این روغن گیاهی نامرغوب است و مواد افزودنی بسیاری دارد.

 

 

 

روغن زیتون اصل و اعلا را از کجا بخریم؟

 

حتما شما هم با مطالعه این بخش و با آگاهی از خواص روغن زیتون مشتاق شدید تا این روغن را خریداری کنید. البته که تصمیم بسیار درستی گرفته اید. زیرا برای سلامت خود و اعضای خانواده تان ارزش قائل شده اید. حالا شاید این موضوع ذهن شما را به خود درگیر کند که از کجا روغن زیتون اصل و اعلا را خریداری کنیم؟ گیلان کشت دغدغه خرید روغن زیتون اصل را برای شما به تجربه خرید روغن زیتون اصل و اعلا تبدیل می کند. شما می توانید بهترین و مرغوب ترین نوع این روغن گیاهی را فقط و فقط از گیلان کشت تهیه کنید. ما برای سلامت و انتخاب مشتریانمان ارزش بسیار زیادی قائل هستیم. به همین خاطر بهترین نوع مواد خوراکی را به مشتریانمان ارائه می دهیم تا خرید از گیلان کشت برای آنها یک خرید ایده آل باشد. فقط کافیست تا یک بار از ما خرید کنید تا متوجه کیفیت بالا و قیمت مناسب محصولات ما شوید. گیلان کشت انتخاب کسانی است که به سلامت و کیفیت تغذیه شان اهمیت زیادی می دهند.