همه چیز درباره طرز تهیه آش سیرابی

آش یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است. غذایی خوش عطر و بو و خوش رنگ و لعاب. آش را می توان از آن دسته غذاهایی دانست که ساده و خودمانی است و با بسیاری از مواد غذایی دوستی و همنشینی دارد. خلاصه که به قول شاعر «بهر آش است آشنایی او». قرار است از میان همه ی آش ها برویم سراغ آشی که شاید کمتر اسم و رسم آن را شنیده اید. می خواهیم برویم سراغ آش سیرابی. آشی مقوی که سرشار از ویتامین و کلسیم است و انگار آبی است بر آتش بسیاری از بیماری ها و ناخوشی ها. در ادامه ی مقاله ی فروشگاه اینترنتی گیلان کشت به طرز تهیه ی آش سیرابی خواهیم پرداخت.

 

مواد لازم

سیرابی: 1 عدد
نخود: 1 پیمانه
جو پوست کنده: 2 پیمانه
لوبیا چیتی: 1 پیمانه
عدس: 1 پیمانه
سیر: 2 حبه
پیاز: 2 عدد
کشک: 1 پیمانه
پیاز داغ برای تزئین روی آش: به میزان لازم
نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری
چوب دارچین: 1 تکه
پودر سیر، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی

 

آش سیرابی

طرز تهیه آش سیرابی

از آش سیرابی گفتیم و مواد اولیه ی آن را هم شناختیم. حالا بیایید تا برایتان بگوییم که این معجون خوش و آب و رنگ و مفید چگونه پخته می شود. این شما و این آش سیرابی.

• از شب قبل حبوبات مورد نظر برای آش سیرابی را خیس کنید. در این مدت چند بار نیز آب حبوبات را تعویض کنید تا هم نفخ آنها گرفته شود و هم خیلی زودتر پخته شوند.

• سیرابی را بسیار دقیق پاک کنید. پس از پاک کردن، سیرابی ها را خوب شسته و خرد کنید.

• حالا وقت پختن سیرابی هاست. در این مرحله سیرابی ها را به همراه پیاز و حبه های سیر و چوب دارچین داخل قابلمه بریزید. روی مواد را با آب بپوشانید و بگذارید که سیرابی خوب پخته شود. مرحله ی پخت سیرابی تقریبا 4 تا 5 ساعت طول می کشد.

• نوبت به حبوبات می رسد. حبوبات را آبکش کنید. نخود و لوبیا را به همراه آب داخل قابلمه بریزید تا کم کم نرم و پخته شوند.

• قابلمه دیگری را آماده کنید و جو را همراه با مقداری آب داخل قابلمه بریزید. لازم است که جو نیز به اندازه ی کافی پخته شود. می توانید در همین مرحله عدس را نیز به قابلمه ی جو اضافه کنید.

• وقتی نخود و لوبیا خوب پخته شدند، می توانید آنها را به قابلمه ی عدس و جو اضافه کنید.

• نوبتی هم باشد، نوبت سیرابی های پخته شده است. سیرابی ها را آبکش کنید و همراه با مقداری آب، به قابلمه ی حبوبات اضافه کنید. یادتان باشد که حرارت اجاق را کم کنید تا آش سیرابی شما خوب جا بیفتد و آماده شود.

• مگر می شود از پیاز داغ گذشت؟ پس بروید سراغ پیاز و آن را به صورت خلالی خرد کنید. پیازهای خلالی را با کمی روغن و زردچوبه و همچنین پودر سیر خوب تفت دهید. وقتی پیاز حسابی سبک و طلایی شد، نعنا خشک را اضافه کنید و هم بزنید.

 

طرز تهیه آش سیرابی

• ترکیب خوشرنگ و خوش عطر و بوی پیاز داغ و نعنا داغ را به آش سیرابی اضافه کنید و کاملا هم بزنید. حالا کمی کشک و فلفل سیاه را هم به آش اضافه کنید و حسابی مواد را با هم مخلوط کنید. نمک آش را هم در همین مرحله اندازه بگیرید. وقتی همه چیز اندازه و برقرار بود، به آش اجازه بدهید که نیم ساعت روی حرارتِ ملایم بماند تا حسابی طعم دار شود و جا بیفتد. البته از آنجا که ممکن است آش شما ته بگیرد، هر چند دقیقه احوال آش سیرابی را بپرسید و آن را هم بزنید تا ته نگیرد.

• وقتی آش آماده شد، آن را داخل کاسه ی مورد نظر بریزید و با پیاز داغ و دیگر مواد تزئینی، آن را تزئین کنید تا زیباتر شود.

به به! این هم از آش سیرابی خوشمزه و لذیذ شما! نوش جان شما و هر کسی که آن را می خورد.

کلام آخر

در مقاله ی طرز تهیه ی آش سیرابی به نحوه پخت این آش می پرداختیم همچنین می توانید در صورت تمایل به مواد اولیه ی آش برنج نیز اضافه نمایید. تا طعمی دلنشین به آش ببخشد. شما می توانید طرز تهیه غذاهای ایرانی را از فروشگاه آنلاین گیلان کشت مطالعه کنید.

پیشنهاد ما

برنج هاشمی دودی 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,950,000 تومان
1,980,000 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
برنج هاشمی عطری 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
نیم دانه هاشمی عطری 10 کیلویی 8%

نیم دانه هاشمی عطری 10 کیلویی

600,000 تومان
650,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 3%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

45,000 تومان
46,400 تومان
چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی

53,500 تومان
55,000 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

2,200,000 تومان
2,230,000 تومان
برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 3%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,400,000 تومان
1,450,000 تومان
زیتون سبز بی هسته ویژه رودبار 700 گرمی 3%

زیتون سبز بی هسته ویژه رودبار 700 گرمی

149,000 تومان
153,700 تومان

نظرات

No Comments
هنوز نظری ثبت نشده
اولین نفری باشید که نظر می دهید