طرز تهیه ترش کباب گیلانی

ترش کباب گیلانی  یا ” بی جی کباب ” خورشتی است که شباهت زیادی با اسمش ندارد و شاید افراد غیر گیلانی فکر کنند همان کباب ترش معروف است. این خورشت تقریبا در همه جای گیلان طبخ میشود. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک به فروشگاه اینترنتی گیلان کشت مراجعه کنید.

 

 

مواد لازم :

مرغ متوسطیک عدد
سیب زمینی2 عدد
گوجه4 عدد
بادمجان قلمی3 عدد
پیاز رنده شده1 عدد
رب گوجه1 قاشق غذاخوری
آبغوره یا آب نارنج 1 استکان
روغنبه مقدار لازم
زرچوبه و فلفل و نمک به مقدار لازم

 

طرز تهیه ترش کباب گیلانی :

جهت طبخ ترش کباب گیلانی ابتدا مرغ را به چهار قسمت تقسیم کنید سپس در روغن سرخ نمایید.

در قابلمه ای دیگر کمی آبغوره و آب و رب گوجه فرنگی  و یا پیاز رنده شده را مخلوط و روی حرارت قرار میدهیم .

بعد از اینکه به جوش آمد نمک و فلفل و زردچوبه و مرغ سرخ شده را درون سس آماده شده میریزیم. درب قابلمه را میگذاریم تا مرغ به آرامی بپزد.

سیب زمینی ها را خلالی خورد کرده و درون روغن به همراه مقداری نمک و زردچوبه سرخ میکنیم.

بادمجان و گوجه ها را هم به اندازه های دلخواه خورد و سرخ میکنیم.

در این مرحله دو روش وجود دارد :

در روش اول میتوان مرغ پخته شده را درون کاسه ای گود ریخته و با سیب زمینی و گوجه و بادمجان میل مینماییم.

در روش دیگر طبخ ترش کباب گیلانی میتوان چند دقیقه آخر گوجه و سیب زمینی و بادمجان را به خورشت اضافه کرد اما هم نزنید سپس بعد از 15 الی 30 دقیقه از روی حرارت برداشته و میل کنید. در این روش باعث میشود گوجه و سیب زمینی و بادمجان به آب خورشت آغشته شوند و طعم بسیار مطلوبی بگیرند.

 

نکات طلایی طبخ بهتر خورشت ترش کباب گیلانی :

اضافه کردن چند تکه فلفل دلمه به سس عطر بسیار خوبی به غذا میدهد.

در این خورشت میتوان بجای مرغ از تکه ای گوش استفاده کرد.

بهتر است قبل از سرخ کردن بادمجان ها ابتدا آن ها را درون آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن ها گرفته شود.

اگر به آبغوره و آب نارنج دسترسی ندارید از آبلیمو استفاده کنید.

 

سخن نهایی

این عذای ایرانی با برنج درجه یک عرضه شده در فروشگاه اینترنتی گیلان کشت یکی از بهترین ترکیب ها بوده که می توانید در مجالس به همراه برنج آن را سرو نمایید. برای خرید برنج درجه یک به وبسایت گیلان کشت مراجعه کنید.

پیشنهاد ما

برنج قهوه ای 5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری 4%

روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری

380,000 تومان
395,000 تومان
زیتون سبز سوپر ویژه رودبار 800 گرمی 3%

زیتون سبز سوپر ویژه رودبار 800 گرمی

150,500 تومان
155,200 تومان
برنج صدری عطری 5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 5 کیلویی

975,000 تومان
990,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 3%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

45,000 تومان
46,400 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی

53,500 تومان
55,000 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 7%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

70,000 تومان
75,000 تومان

نظرات