طرز تهیه آش دوغ گیلانی

آش دوغ

مواد لازم جهت تهیه آش دوغ:

نخود ⅖ پیمانه
سبزی (تره، جعفری، شوید) 700 گرم
برنج یک پیمانه
گوشت 300 گرم
پیاز کوچک 1 عدد
دوغ 2 لیتر
نمک و فلفل به میزان لازم
سیر تازه خرد شده به میزان لازم

طرز تهیه آش دوغ:

جهت تهیه آش دوغ ابتدا نخودها را از قبل خیس می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم.

برنج را نیز از قبل با آب و مقداری نمک  خیس می کنیم.

برنجبرنج

گوشت را به همراه یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل ورز میدهیم و حدود 1 ساعت درون یخچال اجازه میدهیم استراحت کند.

بعد از اینکه نخود ها خیس خورد آن را در قابلمه ای مناسب می ریزیم و همرا با 6 لیوان آب می پزیم.

پس از اینکه نخود ها نرم شد(تقریبا پخته شد )برنج خیس خورده را اضافه می کنیم.

اجازه دهید برنج کاملا بپزد. گوشت را به صورت قلقلی های کوچک فرم میدهیم و به آرامی به آش اضافه میکنیم ، سبزی ها را ساطوری ریز خورد کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا زمانی که رنگ سبزی تیره شود.

سپس دوغ را اضافه کنید و به آرامی مرتب هم میزنید تا دوغ با مواد داخل قابلمه کاملا مخلوط شود.

توجه داشته باشید که گوشت له نشود.

زمانی که دوغ را اضافه کردیم، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییرات شیمیایی نشود(اصطلاحا نبرد).

پس از 15 دقیقه، نمک و فلفل را به همرا سیر خرد شده به آش اضافه میکنیم.

 

نکات طلایی پخت بهتر آش دوغ:

اگر سیر تازه در دسترس ندارید میتوانید از سیر خشک استفاده کنید .

البته سیر اختیاری است در صورت تمایل میتوانید سیر را از آش خذف کنید.

برچسب ها

پیشنهاد ما

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
برنج صدری دودی 5 کیلویی 3%

برنج صدری دودی 5 کیلویی

825,000 تومان
850,000 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 3%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

1,650,000 تومان
1,700,000 تومان

غنچه گل محمدی 15 گرم

25,000 تومان
عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 10%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

231,300 تومان
257,000 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری 3%

روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری

480,000 تومان
495,000 تومان

چای سیاه بهاره ممتاز 1 کیلویی

295,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 10%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

216,000 تومان
240,000 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 10%

سبوس برنج 280 گرمی

130,500 تومان
145,000 تومان

نظرات