طرز تهیه قلیه ماهی

قلیه ماهی یک غذای ایرانی است که بیشتر در جنوب کشور طبخ میشود. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

برنجبرنج

 

مواد لازم :

ماهی 1 کیلو
سبزی معطر 400 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 4 حبه
تمبر هندی 100 گرم
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

جهت تهیه قلیه ماهی ابتدا سبزی معطر که شامل گشنیز و جعفری و نعنا است را پاک کرده و میشوییم .

سبزی های پاک شده را بعد از خشک شدن ؛ ریز خورد کرده و کنار میگذاریم .

پیاز را خورد کرده و در روغن سرخ کنید . سپس در مرحله بعد سیر له شده را نیز اضافه نمایید .

در ظرف دیگر ماهی را با مقداری آب و نمک و آبلیمو روی حرارت قرار دهید .

اگر ماهی پوست داشت بعد از اینکه مقداری نرم شد پوست آن را به آرامی جدا کرده و در مخلوط سبزی میریزیم و تفت میدهیم ولی اگر از ماهی فیله شده استفاده میکنید از همان اول  تکه تکه کرده و بعد از اینکه درون آب و آبلیمو تفت دادید مستقیم به سبزی انتقال دهید .

مواد را باهم تفت داده تا تغییر رنگ دهند .

سپس در این مرحله 3 لیوان آب را اضافه و درب قابلمه را بگذارید .

تمر هندی را درون آب جوش ریخته و آب حاصل از آن را به سبزی و ماهی اضافه و مقداری زردچوبه میزنیم .

نمک و فلفل و ترشی غذا را تست میکنیم و درب قابلمه را کج میگذاریم تا غذا جا بیوفتد .

 

نکات طلایی طبخ بهتر قلیه ماهی :

ترشی این غذا بستگی به ذائقه افراد دارد .

گشنیز زیاد باعث تلخ شدن غذا میشود .

این غذا را نباید زیاد هم زد زیرا له میشود .

به هیچ وجه درب قابلمه را جفت نکنید .

برچسب ها

پیشنهاد ما

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 3%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

249,000 تومان
257,000 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 3%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

1,750,000 تومان
1,800,000 تومان

چای سیاه بهاره ممتاز 1 کیلویی

295,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 5%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

228,000 تومان
240,000 تومان
روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری 3%

روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری

480,000 تومان
495,000 تومان

چوب دارچین 30 گرم

20,000 تومان
برنج صدری دودی 1.5 کیلویی 2%

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی

270,000 تومان
276,000 تومان
نیم دانه هاشمی عطری 10 کیلویی 8%

نیم دانه هاشمی عطری 10 کیلویی

600,000 تومان
650,000 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 3%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,550,000 تومان
1,600,000 تومان
برنج هاشمی معطر 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی معطر 5 کیلویی

625,000 تومان
650,000 تومان

نظرات