طرز تهیه قلیه ماهی

قلیه ماهی یک غذای ایرانی است که بیشتر در جنوب کشور طبخ میشود. پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی عطری، برنج صدری عطری و انواع برنج دودی میل بفرمایید. برای خرید برنج درجه یک به بخش محصولات سایت گیلان کشت کنید.

 

مواد لازم :

ماهی 1 کیلو
سبزی معطر 400 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 4 حبه
تمبر هندی 100 گرم
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

جهت تهیه قلیه ماهی ابتدا سبزی معطر که شامل گشنیز و جعفری و نعنا است را پاک کرده و میشوییم .

سبزی های پاک شده را بعد از خشک شدن ؛ ریز خورد کرده و کنار میگذاریم .

پیاز را خورد کرده و در روغن سرخ کنید . سپس در مرحله بعد سیر له شده را نیز اضافه نمایید .

در ظرف دیگر ماهی را با مقداری آب و نمک و آبلیمو روی حرارت قرار دهید .

اگر ماهی پوست داشت بعد از اینکه مقداری نرم شد پوست آن را به آرامی جدا کرده و در مخلوط سبزی میریزیم و تفت میدهیم ولی اگر از ماهی فیله شده استفاده میکنید از همان اول  تکه تکه کرده و بعد از اینکه درون آب و آبلیمو تفت دادید مستقیم به سبزی انتقال دهید .

مواد را باهم تفت داده تا تغییر رنگ دهند .

سپس در این مرحله 3 لیوان آب را اضافه و درب قابلمه را بگذارید .

تمر هندی را درون آب جوش ریخته و آب حاصل از آن را به سبزی و ماهی اضافه و مقداری زردچوبه میزنیم .

نمک و فلفل و ترشی غذا را تست میکنیم و درب قابلمه را کج میگذاریم تا غذا جا بیوفتد .

 

نکات طلایی طبخ بهتر قلیه ماهی :

ترشی این غذا بستگی به ذائقه افراد دارد .

گشنیز زیاد باعث تلخ شدن غذا میشود .

این غذا را نباید زیاد هم زد زیرا له میشود .

به هیچ وجه درب قابلمه را جفت نکنید .

پیشنهاد ما

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی 7%

کره بادام زمینی ارگانیک 500 گرمی

70,000 تومان
75,000 تومان
بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی 3%

بادام زمینی آستانه اشرفیه 250 گرمی

45,000 تومان
46,400 تومان
برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 1%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

725,000 تومان
731,000 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج صدری عطری 5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 5 کیلویی

975,000 تومان
990,000 تومان
برنج صدری عطری 1.5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 1.5 کیلویی

302,000 تومان
307,000 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,950,000 تومان
1,980,000 تومان

نظرات