طرز تهیه ورقه بادمجان

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید.

 

ورقه بادمجان چیست؟

ورقه بادمجان یک غذای شمالی است. بسیار خوشمزه و در عین سادگی هنگام درست کردن بوی مطبوع و اشتها برانگیزی داشته که حتما خوش تان خواهد آمد. مواد اصلی طبخ آن بادمجان و تخم مرغ است.

 

مواد لازم جهت تهیه ورقه بادمجان:

بادمجان بی دانه 2 عدد
گوجه فرنگی 5 عدد
تخم مرغ 2 عدد
شوید خشک 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و روغنبه مقدار نیاز

طرز تهیه ورقه بادمجان :

جهت تهیه ورقه بادمجان ابتدا بادمجان ها را پوست گرفته و حلقه ای برش می زنیم و نمک زده و بمدت ۲ ساعت در آب بماند تا تلخی اش گرفته شود.

سپس بادمجان ها را آبکش میکنیم تا آب آن گرفته شود. در مرحله بعد بادمجان های حلقه شده را درون ماهیتابه میچینیم و همراه با روغن دو طرف آن را سرخ میکنیم.

بعد از اینکه بادمجان ها سرخ شد، گوجه فرنگی ها را حلقه ای برش زده و درون ماهیتابه سرخ میکنیم.

بعد از اینکه یک طرف گوجه ها سرخ شد آن را برمیگردانیم و بادمجان های سرخ شده را روی گوجه ها میچینیم.

درب ماهیتابه را میگذاریم تا طرف دیگر گوجه هم سرخ شود و هم بپزد.

تخم مرغ ها را در ظرف دیگری با استفاده از چنگال هم میزنیم تا حدی که سفیدی و زردی تخم مرغ مخلوط شوند.

نمک و فلفل و شوید را به تخم مرغ ها اضافه میکنیم.

در مرحله آخر مخلوط تخم مرغ را به گوجه و بادمجان های درون ماهیتابه اضافه میکنیم.

درب ماهیتابه را گذاشته و اجازه میدهیم تخم مرغ ها بپزند.

غذای شما آماده سرو است. معمولا ورقه بادمجان را با کته محلی و زیتون پرورده و ترشی میل میکنند.

 

نکات طلایی

در صورت تمایل میتوانید گوجه را حذف کنید.

میتوانید کدو خورشتی را جایگزین بادمجان کنید.

شوید جز مواد دلخواه است. البته پیشنهاد میکنیم حذف نکنید چون طعم فوق العاده ای به غذا میدهد.

 

پیشنهاد ما

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 10 کیلویی

1,300,000 تومان
1,350,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
برنج صدری عطری 10 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 10 کیلویی

1,950,000 تومان
1,980,000 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 1%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

725,000 تومان
731,000 تومان
برنج صدری دودی 1.5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی

340,000 تومان
344,000 تومان
برنج قهوه ای 1.5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

68,500 تومان
70,800 تومان
برنج هاشمی عطری 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری 4%

روغن زیتون فرابکر رودبار 1 لیتری

380,000 تومان
395,000 تومان

نظرات