طرز تهیه ته چین بادمجان با گوشت

ته چین بادمجان با گوشت یک غذای مجلسی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که میتوان به دو حالت قالبی تک نفره یا بزرگ  تهیه کرد .

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید.

مواد لازم :

برنج ایرانی 4 پیمانه
بادمجان بی دانه 4 عدد
گوشت چرخ کرده 400 گرم
زرده تخم مرغ پیاز 2 عدد
کره4 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 
ماست چکیده  1 لیوان
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفل و زدچوبهبه مقدار لازم

 

طرز تهیه :

جهت تهیه ته چین بادمجان با گوشت ابتدا بادمجان ها را به صورت حلقه ای برش دهید و درون آب بریزید . مقداری نمک روی بادمجان بریزید تا تلخی آن گرفته شود .

بادمجان ها را بعد از 15 دقیقه از آب خارج کنید و در روغن سرخ نمایید و در نهایت کنار بگذارید .

گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز رنده شده روی حرارت قرار دهید ؛ سپس در مرحله بعد نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه و همه ی مواد را باهم تفت دهید تا جا بیوفتد .

برنج  را که از قبل خیس کردیم به روش آبکش تهیه میکنیم .

ماست ، تخم مرغ ، زعفران و کره ذوب شده را خوب مخلوط کنید سپس دو سوم برنج را به مواد اضافه و مخلوط نمایید .

قالب یا قابلمه را چرب کرده و نصف برنج مخلوط را ته ظرف بریزید سپس یک لایه بادمجان و لایه دیگر را مواد گوشتی ریخته و سپس مابقی برنج را ریخته و با پشت قاشق فشار دهید و در مرحله آخر برنج سفید را ریخته و فشار دهید تا صاف شود .

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده تا مرحله پخت آن کامل شود . در نهایت در ظرف مناسب برگردانید و سرو نمایید .

 

پیشنهاد ما

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی 3%

برنج هاشمی دودی 10 کیلویی

1,400,000 تومان
1,450,000 تومان
برنج صدری عطری 1.5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 1.5 کیلویی

302,000 تومان
307,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
برنج صدری دودی 1.5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 1.5 کیلویی

340,000 تومان
344,000 تومان
برنج صدری دودی 5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 5 کیلویی

1,100,000 تومان
1,115,000 تومان
برنج قهوه ای 5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی 3%

چای سبز قلم لاهیجان 280 گرمی

53,500 تومان
55,000 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
برنج قهوه ای 1.5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

68,500 تومان
70,800 تومان

نظرات