طرز تهیه خورشت کنگر

خورشت کنگر یک غذای فوق العاده خوشمزه و مفید است که در اکثر نقاط ایران تهیه میشود .

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک کلیک کنید.

مواد لازم :

طرز تهیه :

جهت تهیه خورشت کنگر ابتدا پیاز را نگینی خورد کرده و درون تابه تفت دهید تا آب پیاز خشک شود .

مقداری زردچوبه به پیاز اضافه نمایید .

سپس در این مرحله گوشت را خورشتی خورد کرده و درون ماهیتابه حاوی پیاز بریزید و مجدد تفت دهید . نمک و فلفل و ادویه گوشت و دارچین را نیز اضافه نمایید .

زمانی که گوشت تغییر رنگ داد ، گوجه ها نگینی خورد شده را نیز مخلوط کرده و درب قابلمه را به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه جفت کنید تا گوجه ها نرم شوند .

در مرحله بعد لپه هایی که از شب قبل خیس کرده بودید را به مواد داخل قابلمه اضافه و مجدد تفت دهید تا لپه از خامی گرفته شود .

سپس ۲ الی ۳ لیوان آب به مواد اضافه و درب قابلمه را جفت کرده و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت و لپه بپزد .

در این بین کنگر ها را شسته و در روغن سرخ نمایید و زمانی که گوشت و لپه کاملا پخت درون خورشت بریزید . در صورت تمایل برای خوش عطر تر شدن خورشت کنگر در این مرحله مقداری زعفران دم کرده نیز اضافه نمایید .

برنج را به روش آبکش یا کته تهیه نمایید و همراه با خورشت کنگر آماده شده میل نمایید.

حدود ۱۵ دقیقه بعد غذای شما آماده سرو است  .

نکات طلایی طبخ بهتر خورشت کنگر :

در صورت تمایل در مرحله آخر همرا با کنگر ها ۱ قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کنید ، این کار رنگ و لعاب بهتری به خورشت میدهد .

در این غذا لپه قابل حذف میباشد .

مطالب مرتبط:

چگونه فروشگاه برنج راه اندازی کنیم؟ برنج قهوه ای چیست و چه خواصی دارد؟ همه چیز درباره تشخیص بهترین برنج ایرانی