طرز تهیه آش دوغ گیلانی

مواد لازم جهت تهیه آش دوغ:

نخود ⅖ پیمانه
سبزی ( تره ، جعفری ، شوید )700 گرم
برنجیک پیمانه
گوشت300 گرم
پیاز کوچک 1 عدد
دوغ2 لیتر
نمک و فلفلبه میزان لازم
سیر تازه خرد شده به میزان لازم

طرز تهیه آش دوغ :

جهت تهیه آش دوغ ابتدا نخودها را از قبل خیس می کنیم و چند بار آب آن را عوض می کنیم.

برنج را نیز از قبل با آب و مقداری نمک  خیس می کنیم

گوشت را به همراه یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک و فلفل ورز میدهیم و حدود 1 ساعت درون یخچال اجازه میدهیم استراحت کند.

بعد از اینکه نخود ها خیس خورد آن را در قابلمه ای مناسب می ریزیم و همرا با 6 لیوان آب می پزیم .

پس از اینکه نخود ها نرم شد(تقریبا پخته شد )برنج خیس خورده را اضافه می کنیم.

اجازه دهید برنج کاملا بپزد. گوشت را به صورت قلقلی های کوچک فرم میدهیم و به آرامی به آش اضافه میکنیم ، سبزی ها را ساطوری ریز خورد کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

 درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا زمانی که رنگ سبزی تیره شود.

سپس دوغ را اضافه کنید و به آرامی مرتب هم میزنید تا دوغ با مواد داخل قابلمه کاملا مخلوط شود.

توجه داشته باشید که گوشت له نشود.

زمانی که دوغ را اضافه کردیم، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییرات شیمیایی نشود(اصطلاحا نبرد).

پس از 15 دقیقه ، نمک و فلفل را به همرا سیر خرد شده به آش اضافه میکنیم.

 

نکات طلایی پخت بهتر آش دوغ:

اگر سیر تازه در دسترس ندارید میتوانید از سیر خشک استفاده کنید .

البته سیر اختیاری است در صورت تمایل میتوانید سیر را از آش خذف کنید.

پیشنهاد ما

برنج صدری عطری 1.5 کیلویی 2%

برنج صدری عطری 1.5 کیلویی

302,000 تومان
307,000 تومان
برنج صدری دودی 5 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 5 کیلویی

1,100,000 تومان
1,115,000 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

68,500 تومان
70,800 تومان
برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 1%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

725,000 تومان
731,000 تومان
عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 3%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

249,000 تومان
257,000 تومان
سبوس برنج 280 گرمی 3%

سبوس برنج 280 گرمی

85,600 تومان
88,300 تومان
برنج صدری دودی 10 کیلویی 1%

برنج صدری دودی 10 کیلویی

2,200,000 تومان
2,230,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان

نظرات