طرز تهیه جعفری قورمه

در گیلان برخلاف سایر استان ها انواع و اقسام قورمه مانند قورمه سبزی ، شوید قورمه ، بینه قورمه ، جعفری قورمه و …. طبخ میشود . که هر کدام از این غذا ها طعم فوق العاده ای دارند . معمولا خورشت های قورمه با انواع سبزی و تکه های گوشت تهیه میشود .

پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی مثل برنج هاشمی و برنج صدری میل بفرمایید. همچنین می توانید از برنج دودی استفاده کنید. برای خرید برنج درجه یک از طریق فروشگاه اینترنتی گیلان کشت اقدام کنید.

مواد لازم :

سبزی ( جعفری و تره )  500 گرم
گوشت گوساله500 گرم
 پیاز1 عدد
بادمجان
2 عدد
گوجه  3 عدد
آبغوره یا آب انار ترش 1 پیمانه
لیمو عمانی 2 عدد
آب به میزان لازم
گلپر1 قاشق چایخوری
فلفل و نمک و زردچوبهبه میزان لازم

 طرز تهیه :

جهت تهیه خورشت جعفری قورمه ابتدا گوشت را به صورت تکه های خورشتی ریز خورد کنید و به همرا پیاز رنده شده و مقداری زردچوبه درون ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم.

تفت دادن را تا زمانی که رنگ گوشت عوض شود ادامه میدهیم در این فاصله سبزی ها را پاک کرده و میشوییم. سپس با دستگاه سبزی خورد کن و یا با استفاده از چاقو ریز خورد کنیم.

وقتی رنگ گوشت تغییر کرد سبزی را اضافه میکنیم. تفت دادن را ادامه میدهیم تا مواد آماده شود.

مواد آماده شده را درون قاملمه ای مناسب میریزیم سپس آبغوره یا آب انار را به همراه نمک ، فلفل ، گلپر ، لیمو عمانی و آب درون قابمه ریخته و با مواد سبزی و گوشت مخلوط میکنیم .

درب قابلمه را گذاشته و حرارت را کم میکنیم تا خورشت جا بیوفتد.

در زمان انتظار آماده شدن خورشت ، بادمجان ها را ورقه ای و گوجه ها را حلقه ای برش میدهیم و درون روغن سرخ میکنیم .

وقتی خورشت آماده شد بادمجان و گوجه را روی قورمه میچینیم و یا بعد از ریختن در ظروف مناسب با بادمجان و گوجه تزیین و میل میکنیم.

 

پیشنهاد ما

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی 1%

برنج هاشمی دودی 5 کیلویی

725,000 تومان
731,000 تومان
برنج قهوه ای 5 کیلویی 4%

برنج قهوه ای 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
برنج هاشمی عطری 5 کیلویی 4%

برنج هاشمی عطری 5 کیلویی

650,000 تومان
675,000 تومان
زیتون سبز بی هسته ویژه رودبار 700 گرمی 3%

زیتون سبز بی هسته ویژه رودبار 700 گرمی

149,000 تومان
153,700 تومان
برنج هاشمی دودی 1.5 کیلویی 4%

برنج هاشمی دودی 1.5 کیلویی

202,000 تومان
209,500 تومان
عسل آویشن ارگانیک 650 گرم 3%

عسل آویشن ارگانیک 650 گرم

249,000 تومان
257,000 تومان
فندق اشکورات 200 گرمی 3%

فندق اشکورات 200 گرمی

74,900 تومان
77,300 تومان
برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی 6%

برنج شکسته هاشمی عطری 10 کیلویی

800,000 تومان
850,000 تومان
چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان  380 گرمی 3%

چای سیاه ممتاز بهاره لاهیجان 380 گرمی

68,500 تومان
70,800 تومان

نظرات